作为一个专注于烘焙领域的博主，小法已经在这个行业里摸爬滚打了十多年，用过几十款厨师机了，也有小伙伴私信问我：
厨师机什么用？
什么情况下才需要用到厨师机？
厨师机到底要怎么选？
怎么才能挑选到合适自己的家用厨师机？不踩雷！
厨师机琳琅满目，不同厨师机的优缺点是什么？
先解答前面的第一二问：
在小法看来，烘焙人选择一款趁手的厨师机是非常必要的，因为可以帮助你做蛋糕的时候打发蛋白霜、或者长久搅打全蛋面糊，让蛋糕更蓬松，提高成功率；也可以帮助你做麦芬或者饼干桃酥的时候打发黄油、搅拌面糊，做烘焙更轻松省事；也可以接辅助配件帮助你绞肉、压面条、拌馅料，是下厨做菜、做面食的好帮手…
当然最大的作用就是代替手工揉面，做面包轻松揉出膜，揉面更快更稳定，做出更好吃松软的面包、吐司。所以对于喜欢烘焙，特别喜欢做面包的宝宝来说，厨师机的利用率是非常高的。
接下来，小法就来一一介绍，然后也对比测评下市面上比较热门的五款厨师机，详讲下它们的优缺点，它们分别是：
大宇厨师机05、海氏厨师机M5，长帝厨师机企鹅顶顶，乔立厨师机L5c，柏翠厨师机PE4633
这五款厨师机预算千元左右就可以拿下，性价比、质量总体都很不错，如果你也在考虑入手人生中第一台家用厨师机，喜欢做烘焙、做面包，一定要码住这篇的内容，详细看看对比测评。
以下内容都是小法的实际测评哦，真实分享厨师机的使用经验，咱们一起避开厨师机选购的坑，帮大家买到切实符合自己需求的，合适的厨师机。
今日份目录
一、测评数据更直观，小法帮选汇总建议
二、厨师机选购要点，这样选不出错
三、千元出头预算，五款热门厨师机对比测评
四、优缺点详细分析及推荐
一、测评数据更直观，小法帮选汇总建议
测评数据小法做了表格汇总，非常直观，方便大家了解，更好的选择适合自己的家用厨师机。
红色部分为指标最优款
根据各款机器参数对比（下方有详细测评对比），放大可看清晰版原图，可以直接抄作业以下推荐款：
⭐️这五款都是小法使用过一段时间，觉得适合家用的性价比很高的机子，足够满足日常烘焙下厨需求。
在价格相差不大的情况下，小法认为大宇厨师机的综合评分更出色。首先是压铸铝机身材质更胜一筹，压铸铝有个好处是（和面时机器会更稳定同时声音也不会很大）。同时在测评重揉面各方面表现都优异，和面时有两种功能选择，一键手膜和自定义模式，一键智能出膜中途还会提醒放黄油，这样就不用经常待在旁边守着厨师机了，而且新手第一次使用厨师机也会需要很多磨合和不懂，有个循环渐进的过程就很好上手，在小法看来面包小白和烘焙进阶都适合。
如果你的预算在千元左右，平时就是在家使用比较多，值得稍多投入一些入手大宇（1199米），厨师机作为烘焙大件助手还是很值得多做投入的。
二、厨师机选购要点，这样选不出错！
厨师机选购考虑要素主要有这些：
1、电机类型和功率
（1）电机类型
电机是厨师机重要的核心配件，厨师机的电机主要分为直流电机和交流电机两种。其中，直流电机性能更好（划重点！！选厨师机一定选直流电机的）。
直流电机主要采用齿轮驱动，运作时噪音小，机器晃动幅度小，连续操作时间长，机器寿命高，成本高，比交流电机的厨师机更耐用。反之交流电机会容易发热，噪音也大。
（2）电机功率的误区
直流电机和交流电机的功率的标准并不统一，需注意辨别，不要被功率概念给带偏了！
小值功率直流电机也比大值大功率交流电机好用，比如550W的直流电机要比1200W的交流电机扭力更强。
电机的功率只是一个参考数值，在所有其他数据都一样的基础上，比较功率还有点意义。但是在其他配置不一样的基础上，单纯以功率来判断机器好坏，是不准确的。
选择厨师机时，还是要优先看电机的种类，还有实际使用效果展示和对比。
2、静音程度
一台厨师机的静音与否，将直接决定它是否会闲置的首要原因。
（1）敲重点！！！要买就买声音小的，噪音大真的很容易闲置，声音像拖拉机一样的厨师机用起来简直头痛，甚至会影响到隔壁邻居投诉，以为你在拆家。
（2）一般直流电机的厨师机，静音效果都比较有保障，但不同型号的还是有很大区别的。后面小法也做了几款厨师机的转动分贝实测，低速不超过60分贝的厨师机都很值得入，晚上揉面也不怕会打扰到家人休息了。
3、揉面桶容量
（1）揉面量在500克干粉以下的，建议选5升容量厨师机。一次可以做1-2个450克吐司。
5人以下家庭，烘焙新手，制作频率一周2-3次适合。
（2） 揉面量在500克-1500克干粉之内的，建议选7升容量厨师机。一次可以做1-6个450克吐司。5人以上家庭，商用私厨烘焙工作室适合，烘焙发烧友，高制作频率适合。
（3）另外，考虑容量除了考虑最大值，还要考虑最小值，考虑最少要放多少食材，容量太大，食材少了打不起来，大家尽量根据自己的揉面量来选择。比如7升厨师机揉一个吐司就比较困难，做的少不如选择5-6升的，实用性会更强。
4、机身重量和材质
（1)需重点考虑机身重量，若机器太轻，高档位转动时，厨师机很容易晃动，甚至“跳舞”及“疯狂点头”。如果从桌子上掉落会非常危险，那厨师机机身越重，揉面时越稳当，自重稳晃动幅度也越小。
(2)这就需要看清机身材质，外壳分为塑料和金属。金属外壳更耐用抗造，散热也比较好，金属外壳一般都会采用铝材质，压铸铝可塑性强，在保证造型外观优美的基础上也更有质感，提升厚实度。塑料机身这方面相对弱一些，但胜在性价比更高，价格便宜。
(3) 看细节，大部分厨师机为了加固稳定性，都会在机身底部安装吸盘，来增加机器的稳固性。吸盘的数量有4-6个左右，这也是需要注意，不会数量多就代表稳，还是要看吸盘的大小。
5、是否可以接延展配件？
一般来说，厨师机的基础功能包括：和面、打发蛋白、打法奶油、搅拌面糊、搅拌馅料等。
对应起来的基础配件是：和面勾、打蛋笼、搅拌桨（也可以叫K桨）。这几个是最基础配件，购买厨师机都会配的，有些厨师机还会赠送防尘盖。基础配件的材质，尽量选择304不锈钢材质的，属于性能最好最耐用的。
不同厨师机的主要区别之一：就是能否接延展配件！
很多家用厨师机，会预留可接延展配件的接口。比如绞肉器、压面器、切面器、灌肠器等。
这个建议根据自己是否有需求来决定。
如果主要以揉面、打发蛋白为主，那可以不用考虑是否带延展配件的。
如果还想用厨师机来做一下面条，绞个肉馅，那可以考虑入一款带延展配件功能的。一般来说，延展配件都需要额外花钱增配。
6、颜值
颜值是很多朋友选择厨师机的重点考虑因素。外观简约大气高颜值的厨师机，总能让人不自觉更爱做烘焙了。
三、千元左右的预算，五款热门厨师机对比测评
这五款厨师机的测评项目包括：揉面实测（揉面钩|噪音|稳定性|出膜时间|发热及掉黑粉）、机身材质;重量、使用便携性和特色；
1. 揉面实测
1.1. 揉面勾形状
简单对比了这五款厨师机的揉面钩形状，都是S型的，都能比较好地钩底部的面团，也方便面筋爬升，适合西式面包揉面。
1.2. 噪音
总体揉面声音都不是很大，站在旁边不耽误正常交谈，很nice了，这五款测试分贝也没有差很大，身边几个小伙伴都几乎听不出来区别。
噪音测试总结（由大到小）：乔立L5C＞大宇厨师机05＞海氏M5=长帝企鹅顶顶＞柏翠PE4633
1.3. 稳定性
稳定性测试，小法全部用的是两个450g吐司的面量，干粉500g，配方如下：高粉500g+牛奶260g+细砂糖60g+盐6g+水75g+酵母5g+黄油40g+老面150g，总重略微高于1000g，几乎是家用厨师机最大的揉面量了。
这五台厨师机四档揉面转速近乎相同，咱们就按照四档来测试，尽量严谨了哈~
综合对比来看，稳定性都很不错，除了自重主要就是依靠底部吸盘，都不会在桌上乱跑动。只有机头部位有微微的点头晃动，在家用厨师机里面算很不错的啦！
但大宇厨师机和乔立l5c的自重更重，机身设计整体性强，机头看起来更稳定，抖动幅度不会很大。大宇的吸盘明显感觉吸力要强一些，都很难从桌上抱起来哈哈。海氏和长帝、柏翠晃动稍微明显一些， 不过整体晃动幅度也不会特别大，在能接受的范围内。
稳定性总结（由好到差）：大宇厨师机05=乔立L5C＞海氏M5=长帝企鹅顶顶＝柏翠PE4633
1.4. 出膜时间
小法用了揉面后油后盐法，这五款都能在25分钟内搞定吐司需要的手套膜。这里特别表扬大宇的一键出膜模式，烘焙小白可以直接选择，按照提示指引就能轻松完成手套膜，对于面包新手来说非常友好，用起来上手超快的。跟着节奏揉，确实要快很多。
揉面时间测试总结（由好到差）：大宇厨师机05＞乔立L5C＞海氏M5＞长帝企鹅顶顶＝柏翠PE4633
1.5是否发热、掉黑粉
揉两个吐司都没有特别明显的发热和掉黑粉的问题，揉好的面团依然洁白光亮，除了测评，小法在日常使用过程重也没有发现掉黑粉的情况。
2.机身材质;重量
机身材质压铸铝的好于塑料质感的，这里面大宇最重，材质也是很好的，重量8.06kg，底盘沉稳，不会过轻导致晃动，这个重量刚好，女孩子使使劲也可以搬得动。
材质总结（由好到差）：大宇厨师机05＞乔立L5C=海氏M5=长帝企鹅顶顶＝柏翠PE4633
3.使用便捷性和特色
（1）柏翠不可以竖放，操作旋钮在侧面，如果厨房空间有限，需要竖放，在顶部看大屏就可以操控，选其他四款。
（2）揉面多的宝宝，大宇和海氏有额外的一键出膜模式，面包新手根据提示揉面更方便，这是其他厨师机没有的，很特别的性能优化。
（3）长帝企鹅顶顶，支持发酵，底部低温区有加热，面包揉好面第一次发酵可以用起来，也很方便。
（4）容量上长帝企鹅顶顶和柏翠pe4633桶大一圈，3个吐司做起来更游刃有余。
（5）乔立L5c有专利冰桶，可以辅助控制面团出缸温度。
便捷性：大宇厨师机05＞长帝企鹅顶顶＞乔立L5=海氏M5＝柏翠PE4633
四，优缺点详细分析及推荐
1、大宇厨师机|小法自用高性价比款
某宝：大宇泰拉专卖电，报【小法】，大宇厨师机是1199入手。
性能参数：
（1）容量：5L
（2）底座：吸盘式，落地操作稳定，高档位轻微点头
（3）材质：压铸铝，桶、配件都是304不锈钢
（4）电机：600w直流电机，耐用，工作声音小
（5）净重：8.4kg，底部四个防滑吸盘
（6）形式：创新竖式操控，竖放省空间，6.8英寸的显示屏，有档位预设，单独手套膜功能
（7）打发揉面量：2-12个蛋清；100g-800g淡奶油；1-3个吐司，两个吐司最佳。
（8）可接拓展配件：绞肉切菜做面条
（9）可选颜色：白色和绿色，颜值在线。
这款厨师机颜值真的太高了，小法当时拆开立刻爱不释手，外观整体温润奶白色，但配件金属质感设计显得更高级，设计很好看。
顶部是6.8英寸大屏，很多模式可选，也可以自定义档位速度和时间，触控操作非常方便。
5L桶容量，一次可以最多揉两个吐司，家用也可，烘焙发烧友亦可。直流电机，噪音小，扭力大，揉面很快，两个吐司手套膜19分钟搞定。机身材质采用的是压铸铝，底盘稳定，揉面不在桌面上乱跳舞。
小法测评了大宇厨师机，各方面的性能配置都很不错，千元出头的价位性价比非常高，可以带拓展功能，绞肉、打馅儿、压面条都可！无论烘焙还是日常下厨应用性非常强。
2、海氏m5
某宝：海氏旗见电，报【小法】，m5厨师机有粉丝団。
性能参数：
（1）容量：5L
（2）底座：吸盘式，落地操作比较稳定，高档位轻微点头
（3）材质：外壳abs，桶、配件304不锈钢
（4）电机：800w直流电机
（5）净重：6kg，底部防滑吸盘。
（6）形式：竖控，电子面板在顶部，不用弯腰就可操控，4.5英寸液晶屏，有档位预设
（7）打发揉面量：2-12个蛋清；100g-800g淡奶油；1-3个吐司，两个吐司最佳。
（8）可接拓展配件：绞肉切菜做面条
（9）可选颜色：蓝绿和白色都，小清新
如果纯家用，预算有限，海氏M5厨师机性价比超还是蛮高的，功能多直流电，又比其他交流电款耐用声音小，很不错了。
M5的电子屏我很喜欢，预设好的档位适合新手，预设11档打发模式一分半就搞定了，方便。但遗憾的是机重小，机身abs塑料是千元机的常规配置，但整体看下来也值了。
3、长帝企鹅顶顶
某宝：长帝旗见电，报【小法】，企鹅顶顶是1169入手。
性能参数：
（1）容量：6.2L
（2）底座：吸盘式，落地操作比较稳定，高档位轻微点头
（3）材质：外壳abs，桶、配件304不锈钢
（4）电机：800w直流电机
（5）净重：6.1kg，底部防滑吸盘。
（6）形式：竖控，电子面板在顶部，全景屏幕，有档位预设
（7）打发揉面量：2-18个蛋清；100g-1000g淡奶油；1-3个吐司，两个吐司最佳。
（8）可接拓展配件：绞肉切菜做面条
（9）可选颜色：珍珠白
长帝企鹅顶顶特色是桶容量大，能最多揉三个吐司，如果家用吐司做的多，家里人口多，需要大面量揉面这一点非常好，在便捷性上设计还不错，有触控大屏，操作挺方便~
亮点是可以支持第一次发酵，底盘有加热管，但小法个人还是更建议用烤箱或者专业发酵箱来发酵，固定厨师机发酵如果操作不当蛮容易发酵过头的，而且无法控制湿度，面团会稍微偏干，属于略微有点鸡肋的功能啦。
4、乔立L5c
某宝：乔立旗见电，报【小法】，乔立L5C厨师机是1199入手，冰桶版是1299入手。
性能参数：
（1）容量：5L
（2）底座：吸盘式，落地操作比较稳定，高档位轻微点头
（3）材质：外壳pp，桶、配件304不锈钢
（4）电机：800w直流电机
（5）净重：7.2kg，底部防滑吸盘。
（6）形式：竖控，电子面板在顶部，全景屏幕，有档位预设
（7）打发揉面量：2-18个蛋清；100g-1000g淡奶油；1-3个吐司，两个吐司最佳。
（8）可接拓展配件：绞肉切菜做面条
（9）可选颜色：椰奶白，薄荷绿
乔立l5c综合性能也很不错，揉面效率很高，乔立的专利中空桶在夏天用能比较好的控制面团的出缸温度，对于面包发烧友或者揉面非常勤的同学们也是很不错的选择。
缺点是Pp塑料材质稍微弱一点，揉面机头也是会微微晃动的，不过可以接受。
5、柏翠pe4633
某宝：柏翠旗见电，报【小法】，柏翠厨师机是839米。
性能参数：
（1）容量：6L
（2）底座：吸盘式，落地操作比较稳定，高档位微微点头
（3）材质：外壳塑料，桶、配件304不锈钢，其中搅拌桨是压铸铝材质
（4）电机：800w直流电机，纯齿轮转动
（5）净重：5.85kg，底部防滑吸盘。
（6）形式：侧面旋钮+显示屏
（7）打发揉面量：2-18个蛋清；100g-1000g淡奶油；1-3个吐司，两个吐司最佳。
（8）可接拓展配件：否
（9）可选颜色：米白
柏翠pe4633价格是优势，直流电纯齿轮电机传动，传动效率更高损耗小，很多百元机现在还是交流电机，所以这款不到千元的价位有这样的配置实属给力。6升桶，容量也蛮大的，揉面性能测试差距不大。
不过机身材质是塑料材质，机身略轻啦，抖动的幅度比其他款微微大一些，缺点是无法接延展配件，不能向外扩展绞肉压面条功能，而且还是传统旋钮侧面显示屏，无法竖向摆放直接操作，家里空间有限的小伙伴需要考虑这一点哦。
综合以上， 小法还是会为颜值品质性能俱佳的大宇买单的，厨师机是烘焙大件，值得多做投入。
今天的厨师机选购测评分享就到这啦！
还在纠结买哪个的朋友，可以再对照一下小法的测评总结数据，或者直接给小法留言，帮你选择最适合自己的哈！