1、高压锅的原理是什么
高压锅的原理很简单，因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。在高山、高原上，气压不到1个大气压，不到100℃水就能沸腾，鸡蛋用普通锅具是煮不熟的。在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾。人们常用的高压锅就是利用这个原理设计的。高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了，并且相当酥烂。 更多+
2、家用高压锅压力多大
高压锅的压力是根据压力帽子的重量和弹簧的强度决定的，一般是0.5-0.8公斤。
如锅内增加压力，则温度亦随之增高，所以当高压锅的压力为0.56公斤/厘米2=0.55帕斯卡时，水的沸点温度为112.6℃；如压力1公斤/厘米2=0.98帕斯卡的话，水的沸点温度可达120—121℃。 更多+
3、家用高压锅温度可达到多少
家用高压锅使用温度大约为110～120℃，最高温度不宜超过该温度值，否则自动排气阀会开启，万一超过这个温度是不安全的。
4、高压锅高温杀菌有用吗
因为家用的高压锅，温度也可以在一百度以上，也可以起到消毒、灭菌的作用。但并不能全部杀死病毒，因为有些病毒是低温灭活的。通过沸水杀菌，加热时间为5～15分钟为宜。达到这个条件，可以灭杀大部分的有害菌。 更多+