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咖啡的魅力在哪里？我觉得下面这句关于咖啡的名言最为合适了：Give me coffee to change the thing I can andwine to accept those that I cannot.（译文：给我一杯咖啡，我能改变我可以改变的以及去接受我不能接受的事情）
图片来自网络一杯萃取恰到好处的金杯咖啡（Gold Cup）简直就是生活最好的荷尔蒙。作为意式浓缩咖啡的发烧友，我和队友每人都要喝上2杯咖啡，如果哪天喝不上了，总觉得生活少了点什么。
多年前的我，不懂咖啡，妥妥地从小白成长为进阶「咖啡发烧友」，各种冲调咖啡的工具和机器，手冲、胶囊、全自动、半自动咖啡机都实际用过不少，才真正算是对咖啡「更懂一些」。
有很多朋友跟我一样，也是逐渐爱上咖啡，出于各种原因考虑，打算购入家用的咖啡机，实现随时随地的咖啡自由，但是在选购的时候，总会被各种类型产品、不同价格产品所迷惑。
例如同样是半自动咖啡机，为什么有些只要小几百，一些却要大几千，甚至几万？
不同咖啡机之间有什么区别？价格贵的就一定好吗？便宜的就不能买吗？
怎么买咖啡机才不会踩坑？
本文就是为了解决这些问题而生，用最通俗易懂的语言，教会大家选对咖啡机，自用的多款咖啡机实测，看完一定会让你收获满满的～
一、咖啡机类型这么多，为什么懂咖啡的人都会选半自动咖啡机？第一次入手咖啡机的人，总是纠结买什么咖啡机好，我的建议是，除非你对「美式咖啡」情有独钟，否则都一步到位直接买「半自动咖啡机」或者「全自动咖啡机」，别说什么过渡机之类的了，好几个便宜的「玩具机」足够你买一款好一点的专业咖啡机入门了。
咖啡机的类型和优缺点总结如下：
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1、滴壶咖啡机：
又称美式咖啡机，价格便宜，操作简单，只能做美式，如果你对意式浓缩情有独钟，它可做不出油脂挂壁的Espresso了。适合黑咖啡爱好者。
2、胶囊咖啡机：
个人觉得这并不能称之为真正的咖啡机，咖啡出品完全取决于已经提前「预制」好的胶囊，出品是稳定也丰富，不过完全看你用什么胶囊，胶囊价格也不便宜，有些机器会指定胶囊。
3、全自动咖啡机：
从磨豆到咖啡出品，基本都是自动化，优点是出品超级稳定统一，但也是缺点，缺少了操作咖啡的乐趣，大多数都不能拉花。另外，机器内部要定时维护，否则容易长霉还容易成为害虫的窝。
适合对咖啡出品多样性要求不高，但是对出品要求较高的人群，记得一定要使用完咖啡机就清洗干净内部。
4、半自动咖啡机：
半自动顾名思义，有部分是需要手动操作的。一般需要单独磨豆、布粉、压粉然后使用机器萃取，打发奶泡也需要手动操作，能够体验到制作咖啡的乐趣，既能萃取意式浓缩，又能打发奶泡，还能制作各种各样的花式咖啡，是咖啡发烧友的首选专业机器。
半自动咖啡机的咖啡粉与机器内部萃取单元物理隔离，日常清洁维护更为方便，没有全自动咖啡机清洁的难点。
目前市面上的半自动咖啡机还有研磨一体机，带有研磨系统就不需要手动磨豆了，更省心，还有个别机器还带有智能布粉压粉系统，那就更方便了，大大节省了手动操作。
专业的咖啡店，用的都是半自动咖啡机，真正的咖啡发烧友、喜欢制作咖啡的乐趣，或者喜欢浓郁咖啡香味的意式浓缩，就更建议买半自动咖啡机。
不喜欢倒腾参数的话，这也好办，可以选择研磨一体的半自动咖啡机，喜欢的咖啡参数初始化设置后，半自动咖啡机同样快速出品。
不同的咖啡机的选购要点是不一样的，本文重点给大家讲的是「半自动咖啡机」，也是我日常每天都会用的咖啡机类型。
二、百元到万元，便宜和贵的半自动咖啡机的区别在哪里？市面上的咖啡机宣传还是挺有迷惑性的，价格小几百的咖啡机很多，看宣传好像也不错，不过过来人却说「便宜的咖啡机就是塑料玩具，不买也罢」。
那么便宜和贵的咖啡机的核心区别在哪里呢？
核心在于「意式浓缩」的品质，以及咖啡机是否能持续高品质稳定出品。如果经常制作奶咖的还要考虑打奶泡的效果。
☞ 小百元到千元级别的半自动咖啡机：温控和泵压稳定性一般，萃取不稳定，基本都是单加热模块，不能萃取和奶泡同时进行，个人不太建议入手，估计用不了多少时间可能就成「过渡机」了；
☞ 3k-5k+的半自动咖啡机：销量比较大的半自动咖啡机价位，相当于入门级半自动咖啡机，往往配有PID温控系统，泵压相对稳定，萃取稳定性好。
不过不同品牌机器之间差别还是挺大的。
有些机型不能自由设置参数或者可以设置参数较少，不能根据不同的咖啡豆或者喜好制作出适合自己口味的咖啡。一般都是单加热配置，萃取和奶泡不能同时制作。
有些机型会用到双泵双独立加热配置，泵压和温度控制更为精准，萃取和奶泡能同时制作，开放性更高，可自由设定参数更多。
例如下文推荐的入门款半自动咖啡机中，德龙 EC9255.BK和佩罗奇S1两款，都属于这个价位段，但是细节功能上区别还是挺大的。
佩罗奇S1则采用双泵双加热，可以萃取和奶泡同时操作，还有6大研磨+萃取参数可自由调节，这样出品效果会更好，可玩性更强。
德龙 EC9255.BK的萃取和奶泡不能同时制作，也不可以自主调节参数；
☞ 6k-8k+的半自动咖啡机：相当于适合家用的轻商务级咖啡机，某些配置如研磨、蒸汽等配置跟商业机靠近，萃取稳定性更高，特别是连续出杯稳定性好，有更多的可调控参数，可玩性更高。
另外，有些这个价位的家用咖啡机还会有一些特色功能或卖点，例如个别机型有智能布粉压粉系统，使用E61冲煮头等。
简单举例子，下文推荐的专业咖啡机中，佩罗奇S60和格米莱3035就属于这个价位段，都采用了3孔商用蒸汽设计，打奶泡效果是真的一绝！
其中，佩罗奇S60不仅有研磨+萃取+奶泡+6大参数可调节功能，还带有智能布粉压粉系统，比我们手动布粉压粉效果更好，更能减少通道效应。
格米莱3035则配有颜值超高的E61经典冲煮头。
☞ 10k+的半自动咖啡机：可以选到商用机了，家用每次咖啡量不大，也不需要连续出十几二十几杯咖啡，家用的话多少优点浪费，性价比也不高。
【小结】从配置匹配价格来看，如果打算长期使用的，不建议买太便宜的机器。建议考虑3k+以上价位的家用半自动咖啡机更好。
三、家用半自动咖啡机选购，重点都看什么？Espresso（意式浓缩）可以定义为以18-19克深度烘培咖啡豆，研磨成咖啡粉，经过9个大气压与摄氏92度左右的高温热水，在25-30秒的短时间内急速萃取36毫升的浓烈咖啡液体（金杯数据）。
图片来自网络进一步分解，影响咖啡最终的萃取效果的因素包括：咖啡豆研磨粗细、咖啡粉粉量、粉碗中咖啡粉的均匀度及平整度、泵压、水温、萃取时间、蒸汽压力、蒸汽孔数量等。
我们按照制造一杯咖啡的顺序来看看选购的重点：
1、研磨系统有些咖啡机是带有研磨系统的，有些不带，如果不带研磨系统则需要额外买研磨机。
研磨系统上，研磨的磨芯材质很重要，选不锈钢不选陶瓷，更耐磨、均匀度更好而且细粉更少。选有多档研磨粗细可调的，可以根据不同的咖啡豆进行研磨。
还要带有防飞粉设计的，可以防止咖啡粉飞扬，更容易清洁打理。
2、布粉、压粉系统目前不少半自动咖啡机带有研磨系统，不过大多数还是需要手动布粉和压粉，只有少部分机器有压粉，极少有智能布粉系统。
布粉和压粉是制造意式浓缩必不可少的两道工序，布粉是为了让咖啡粉在粉碗内分布均匀，压粉为了让咖啡粉之间间隙保留一致，形成一个平整的水平面。这么做都是为了降低“通道效应”风险。
“通道效应”是导致咖啡萃取不均匀的常见原因。在萃取过程中，粉杯中的咖啡粉布粉不均匀或不平整，高压水会优先从不平整的空洞处以及粉层较薄的地方通过（简单理解就是水往容易流的地方集中流动了），这样水就不会均匀地通过咖啡，就会产生所谓的「通道效应」，萃取不均匀就出现了。
佩罗奇S60是难得一见的带有智能布粉压粉系统的半自动咖啡机，采用的是品牌专利的专利第三代智能螺旋布粉压粉系统，采用15kg恒定压力压粉，力度均匀，按压面平整，可以有效避免传统手工压粉，由于力度不一导致的通道效应，萃取更均匀。
3、泵及泵压意式浓缩咖啡的默认黄金萃取压力是9bar，泵压过大，萃取时间段，但是容易出现焦苦味，萃取压力过小则味道平淡、油脂过小，而且萃取时间更长。
选择可以提供稳定萃取压力的水泵，更能萃取出咖啡的香味。
另外，独立双泵配置优于单泵，可以同时分别给萃取和奶泡系统提供压力，不相互影响。
4、加热与温度控制系统加热方式上，双独立加热优于单加热，双独立加热可以实现萃取和奶泡打发同时进行，相互独立加热不打扰。
能否提供持续、稳定的水温，也会影响萃取的均匀度。
萃取的温度并不是一成不变的，理论是92摄氏度的萃取温度，但是深度烘培的咖啡豆温度可以低一点，浅烘培咖啡豆的温度建议高一点。
这就需要有精准的温控系统，要选带有温控系统的机器，例如PID恒温萃取系统，另外，在蒸汽系统、萃取系统、冲煮头均配搭配NTC，可以更为精准控制每个环节的温度，出品会更加稳定。
5、蒸汽系统奶泡的打发效果主要看蒸汽系统了。独立加热、独立蒸汽泵可以让蒸汽温度和压力更为稳定。喷嘴的孔数上，三孔>双孔>单孔，商用机器一般都是三孔设置，更容易打出醇厚奶泡。
6、参数调节对于发烧友、进阶玩家来说，机器开放度高，可玩性强，更能制作符合自己口味的咖啡，也可以根据不同咖啡豆进行不同的萃取参数设置，制造出口味不一样的咖啡。
专业机器除了研磨的粗细、粉量调节外，还可以设置预浸泡时间、预浸泡水量、萃取水量、萃取温度，萃取容量等，开放设置参数越多，可玩性更强，当然对操作人员的要求也更高。
四、从小白到进阶，多款半自动咖啡机推荐本部分找了多个大家经常提到的咖啡机品牌，找到了各家的爆款/旗舰款产品进行对比，最终推荐2款专业进阶款、2款专业入门款半自动咖啡机给大家，照着买肯定不会踩坑。
4款产品的基本参数如下：
从对比图来看，价格更高的专业进阶款的咖啡机在个别配置上会更类似于家用的「商务机」，例如都采用双泵双加热方式、3孔商用蒸汽，可调参数更多，可玩性会更强。
➽ 如果你想要一款集研磨、布粉、压粉于一身的机器，佩罗奇S60是首选，而且配备的是商用研磨系统，研磨均匀率更高，研磨系统采用高精度滚珠轴承做定位，与转轴是滚动摩擦，寿命更长，稳定性更好，开放6大可调参数，简直就是咖啡发烧友的福音。
➽ 如果你想要酷酷的朋克风，那么拥有E61冲煮头的格米莱3035就不能错过啦，不过这款并非研磨一体机，想要研磨系统的需要买套装。
➽价格低一些的专业入门款机器，整体配置也不差，特别是佩罗奇S1，采用NIC+PID实时检测温度，双独立泵+双独立加热+6大开放参数调节，可玩性也很强，简直是入门价格买专业机。
➽德龙 EC9255.BK表现中规中矩，采用单泵+单加热，温控上也只是高中低3个温度控制，还不能调节参数，不过有比别的冷萃功能，喜欢冷萃的朋友们可以考虑这款。
下面是详细推荐：
1、专业进阶款推荐-佩罗奇S60卡片价格虚高～点击获专属低价
我愿称之为家用半自动咖啡机的天花板，很多配置上都使用了商务机配置。
☞ 区别于别的半自动咖啡机，它的亮点是足够的多：（1）商用级磨豆系统搭配专利第三代智能布粉压粉系统整个研磨、布粉、压粉系统全面升级。
采用研磨度更精细、更均匀、细粉更少的430不锈钢锥磨刀盘，精度达到了0.01mm，均匀度高达0.25mm+0.35mm，均匀度高达90%，比行业标准还要高10%。
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拥有35档研磨粗细调节，做意式浓缩大概使用10-20档范围就足够了，具体要看豆子的情况来调节。我用中深度烘培的豆子，一般使用18-20研磨档位，萃取的效果会比较满意。
下图右侧是20档研磨度出来咖啡粉，咖啡粉粗细和分布都比较均匀，没有肉眼可见的细粉和结块。
一般的研磨一体机，在磨粉后需要取出手柄，然后进行手动布粉和压粉，新手压粉容易导致压力不一致、水平面不平整等问题，需要练习很多次才能达到较为理想的布粉和压粉状态，从而降低通道的风险。
有了S60，这些动作都免了，研磨结束后不需要取出手柄进行布粉和压粉。S60拥有品牌专利第三代智能布粉压粉系统，只要轻轻点击「研磨」键，等待研磨结束后拉动金属压杆就可以完全研磨+布粉+压粉的工作，金属压杆是恒定15kg的压力，拉起来还是很轻松的，最重要的是可以保证每一次压粉效果是一样的，整个粉饼也不会出现高低不平的情况。
压粉后就可以直接接到萃取口那边了，不用手动操作，也不会有咖啡粉掉落，弄脏台面，主打一个干净清爽。
这样操作还有一个好处，就是咖啡豆从研磨到萃取之间间隔的时间极短，咖啡豆的香味可以极大可能的保留。
（2）高开放度设置：进阶玩家首选意式浓缩的艺术在于整个制作的过程中设计很多流程和参数，例如咖啡粉的粗细调节、泵压变化、浸泡时间的长短等，一旦其中一个参数变化了，萃取出来的咖啡的口味就会发生变化，这或许就是意式浓缩的乐趣，也是无数咖啡发烧友热衷的。
不可调控参数的咖啡机，就像流水线作业，能有不错的产品，但是总有一种千篇一律的感觉。没有办法根据不同的豆子不同的烘培程度，萃取出能极大凸显该咖啡豆优势的出品，更没有办法根据个人的口味偏好等萃取出能更符合个人口味差异的出品。
如果你是进阶玩家，或者现在是个小白，但是后续想要逐渐进阶的，我都建议你要选开放度设计更高的产品。
这款S60，除了上面提到的研磨度（粗细）调节外，还可以调节研磨时间（决定出粉量）、预浸泡时间、预浸泡水量、萃取水量、萃取温度，可以说涉及到制作一杯咖啡所需要的参数，它基本都能调节，这就给我们这些咖啡爱好者无比的乐趣。
S60的高开放度还在于调节度够精准，就比如温度调节精准度是1度一调、萃取水量是1ml一调，浸泡容量也是1ml一调，浸泡时间是1秒一调，不会像有些机器那样，只能调节一个「低中高」温度范围。
你还可以找到适合自己口味的参数，设定好参数后，机器下次启动会自动使用这个参数操作，完全不需要每次频繁操作参数。
（3）3孔商用蒸汽奶泡打发是很多家用半自动咖啡机的短板，其实很多时候奶泡打不起来并不是手法的问题，而是配置上已经决定了没那么容易制作好的奶泡。
S60采用的是3孔商用蒸汽设计，意大利ULKA进口水泵恒定6bar蒸汽压力，1200W大功率独立加热，开启瞬间就能输出稳定、强劲、干燥的蒸汽，新手也能轻松打出绵密、细腻、流动性强的奶泡。
自从有了S60，我的自信都回来了，不管我用什么类型的奶制品，都能打出理想奶泡，成就感满满的。
☞ 更专业配置：别人有的，S60做得更专业双加热双泵，可以实现萃取和奶泡同时操作，温度和压力不互相干扰，减少等待的时间，很多高配的机器都会这么配置，不同的是S60采用更大的功率，1500W大功率独立加热，开机预热所需要等待时间更短，更适合家用。
一般的家用咖啡机都是使用10A的插头，而S60因为功率更大，需要使用16A的插头。说到这里，要给品牌点个赞，随机器就有配16A转换插头，不需要自己单独买，收到机器就能用上了。
温控系统上做得更为细致，采用台湾进口控制芯片，PID恒温萃取系统，而且在蒸汽系统、萃取系统、冲煮头均配置NTC，整个萃取过程的温度都能随时掌握、动态调整，萃取稳定性更强。
还有大家关心的清洁问题，它也做了升级。
整个研磨系统，包括豆仓、上刀、下刀、整个研磨盒都能全部拆卸进行深度清洁，还有独立通粉口设计，清洁出粉口就更方便了，日常清洁也是超轻松的，不惧怕堵粉风险。
模式上，有独立的「清洗」模式，日常清洗轻松完成，还有专门的「除垢」指示灯提醒定期除垢，深度清洁有提醒，不需要靠猜了。
S60沿用了佩罗奇家族的复古高颜值设计，一眼就让人沉沦。我选的是经典百搭的奶油白色，还有波托菲诺红和萨丁尼亚绿两种颜色一样颜值超凡，恨不得一下子全都拥有。
机身中间设有智能数码屏设计，搭配复古机械压力表、时间、温度、状态等一目了然，还有氛围灯背景，一开机给给人一种浪漫温馨的感觉，真的是越用越爱。
每天使用S60制作咖啡是我一天最期待的事，从研磨到萃取整个过程都干爽利落，台面也不被各种仪器拥挤，也不用收拾一桌的狼藉。
通过每次一次调节细微的参数，即使是同一种咖啡豆，S60也能给我不同的惊喜，这也就只有专业级咖啡机才能做到的。
2、专业进阶款推荐-格米莱CRM3035同样是双加热、双泵、3孔商用蒸汽设计，配有PID控温，作为家用专业进阶款咖啡机够用了，最吸引我的当然是E61冲煮头，这复古造型，朋克风十足，是在是太酷啦。
可以自主调控预浸泡时间和萃取温度，另外还可以通过控制水流量的大小来控制水压，实现分段变压萃取，可玩性也不错，适合专业人士操作。
另外这款功能主要是萃取，研磨的话需要购买研磨套装。
3、专业级入门款-佩罗奇S1双独立加热+双独立泵设计，NIC+PID实时检测温度、6种可调参数，2孔蒸汽，这些配置比很多同等价位甚至更高价位的机器的配置还要高。
佩罗奇S1这个配置和开放度，说是进阶机型也不为过，入门就是专业说的应该就是S1了。
如果你预算不是特别多，但是又想买一款可玩性高的专业机器，可以考虑S1。
4、专业级入门款-德龙EC9255.BK德龙这款是典型的专业入门款产品，功能齐全，但是配置上还是缺点意思，可玩性不高，例如采用的是单加热+单泵，温度控制采用高中低3个温度，精准度一般。
最大的乐趣应该是「冷萃」功能，采用低温低压萃取技术，5分钟就可以完成现磨冷萃咖啡，这效率比传统手工冷萃快太多了！
如果你特别喜欢冷萃咖啡，一定不要错过这一款！
以上，就是本期家用咖啡机的全部内容，有疑问的欢迎随时评论区交流～
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