电饭煲是这两年非常热门的厨房小家电产品，它带来的无油、健康烘焙吸引了很多年轻人购买，简单容易操作更是满足了大家对食材加工的乐趣。加上这些年大量美食博主的力荐，电饭煲这几年异常火爆。但是随着行业越来越大，竞争也愈加激烈，各种问题也频繁爆出，比如电饭煲致癌、有毒刺激异味等负面新闻频频曝光，那电饭煲怎么挑选？索性本次我采购了9款主流电饭煲，来给大家做一个实测对比！
市面上很多品牌都宣传自己的电饭煲应用了创新技术，能够实现性能的最大化发挥，但是实际表现并没有参数给到的那样理想化。
所以本期测评我选择了影响电饭煲性能的核心维度，使用全新购入的产品进行真实横向对比，看一下不同型号的电饭煲是不是真的像商家宣传的那样安全好用。
本期电饭煲测评产品型号如下：
电饭煲测评维度①：米饭蒸煮表现
在评估电饭煲的整体性能时，煮饭效果无疑是最为关键的维度。电饭煲的加热方式、结构、加热均匀度、对流设计、温度控制精度以及内胆的形状、材质和厚度等因素，都会对煮饭效果产生直接影响，同时，腔体的密封性和结构设计也对煮饭效果起到重要作用。
科普内容：电饭煲焖压技术原理有哪些
①密封烹饪腔体
电饭煲的内胆是烹饪腔体，其首要的设计标准是采用不易透气的材料，通常是金属或陶瓷材质。这种设计确保了在焖煮过程中，内胆能保持密封状态，从而优化了水蒸气和热量的循环，减少了热量和水分流失，进而提升了焖煮效果。
②水的沸点温度
密闭烹饪腔体在加热过程中，其内部气压会逐渐升高。当水温达到100℃时，水会保持恒定的沸点。这种高温环境有助于食物更快地煮熟，使食物更加软烂。电饭煲通过精确控制加热时间和热量大小，确保米饭在合适的温度和压力下得以焖熟，呈现出最佳的口感。
③焖煮效果
密封的烹饪腔体中，由于压力的作用，大米能够更好地吸收水分，并在加热过程中均匀受热。这种烹饪方式可以最大化地激发大米的香气，并提升米饭的口感，使得每一口都充满了美味。
④温控方面
电饭煲的温控功能通过精细调节热能火力、精确控制加热时间以及保持温度稳定，为米饭提供了最佳的焖煮条件。这种精确的温控技术确保了米饭在不同焖煮阶段获得适宜的热量，使米饭均匀受热，从而避免了夹生或锅巴的产生。
归纳一下，电饭煲的焖压技术是靠密封烹饪腔体，利用水煮沸的温度、焖煮的效果以及恒温控制等方法，让米饭受到均匀加热，从而提升口感和香气。电饭煲推荐认准选择专业品牌用的焖压技术，经过技术优化，更能提高焖煮效果，让大家享受到更美味、更健康的饮食！
测评方法：不同电饭锅都按一样的水米比例焖煮米饭，从口感，颗粒饱满程度，米饭表面平整度以及弹软度来对比米饭的蒸煮表现。
测评结果：
米饭口感软糯Q弹：宫菱
宫菱煮的米饭真的太赞了！每一粒米都煮得恰到好处，光泽鲜亮，一揭开锅盖，那股清甜的米香很诱人。米饭表面饱满松软，用饭勺轻轻一压就凹陷下去，尝起来口感弹牙且富有韧性。实测中无论是采用长粒米还是短粒米进行烹饪，口感上都能保持软糯香甜，不输千元的电饭煲！
米饭口感还可以：松下、美的、东芝、飞利浦
这4种焖饭口感还挺软糯，但香味稍微欠了点，米饭的甜味也跑了不少。整体表现比较一般，还得继续提升烹饪技术。
米饭口感一般：剩余款式
这几款焖煮的米饭口感较为坚硬，显得较为粗糙，米饭表面不平整且存在气孔，整体表现未能达到预期。
电饭煲测评维度②：内胆形状
电饭煲内胆的形状在很大程度上决定了加热效率以及米粒的翻滚情况。市面上常见的电饭煲内胆形状主要包括平底、半釜以及全釜。全釜型内胆以其卓越的蓄热性能著称，使得米饭能够在整个烹饪过程中均匀受热且充分翻滚。这种烹饪方式烹制出的米饭口感更为柔软甘甜。相较于平底和半釜型内胆，全釜型在加热和蓄热方面表现更为优异。
测评方法：肉眼观察内胆形状。
测评结果：
全球釜内胆：宫菱、九阳
两款电饭煲均采用全球釜内胆，然而，宫菱电饭煲的螺旋式焖压加热方式使得米饭受热更为均匀，煮出的米饭口感柔软且富有弹性，加热均匀度高且稳定，使用起来更安全。相较之下，九阳电饭煲的全球釜内胆由于材质为不锈钢，实测导热性能略逊一筹，加热效率比较低，烹饪时间较长。此外内胆较易刮花，使用几次后便会出现变色现象。
半釜内胆：苏泊尔、米家、小熊、飞利浦、美的、东芝
这几款半釜内胆的电饭煲，整体容量不大，实测蒸煮出的米饭口感，上下层会有差别，没有全球釜内胆加热更均匀，这也是半釜内胆的通病！
平底内胆：剩余型号
这几款内胆都是平底的，拿在手里轻飘飘的。但就是因为底部面积小，焖米饭的时候热量不够均匀，容易出现煮煳或者不熟的情况。对比三种内胆，这款在焖煮效果上可能最不理想。
电饭煲测评维度③：加热均匀度
电饭煲的加热均匀度对米饭口感具有至关重要的影响。高均匀度的受热能够节省能源和时间，降低米饭烹饪不熟或烧焦的风险，同时养护内胆及电器元件。加热方式、结构、加热管材质、加热均匀性、温度控制精度以及焖压技术等均为影响加热均匀度的关键因素。
测评方法：不同电饭锅都按一样的水米比例焖煮米饭，煮熟后取表层中心部分的米饭跟底部中心的米饭进行口感状态对比，对比二者的生熟度有无出现相差较大的情况。
测评结果：
加热十分均匀：宫菱、东芝
两个电饭煲煮的饭都挺好，表层和底层都炖得恰到好处。宫菱电饭煲不仅是全釜内胆，而且有自己的焖压技术，就算大米加量，煮出来的饭还是那么好吃，上下层口感都松软有弹性，4L的大容量特别适合家庭聚会！不过东芝电饭煲的中层稍微有点生，加热均衡性还有提升空间。
加热均匀度还可以：飞利浦、美的、九阳
三款煮出来的米的熟度不一样。底层米挺湿润，吃起来比较软糯，可顶层米有点儿干硬，加热匀称度还得多磨磨。
加热均匀度一般：剩余型号
这几款电饭煲做出的上下层米饭口感差别较大。锅底那层的米饭很软，最上层的米粒有点偏硬，中间那层的米饭倒还好，软硬度刚好，但也没达到理想状态。
电饭煲测评维度④：上盖材质
电饭煲的上盖有时候会因为水蒸气而凝结水，时间长了可能会生锈。所以我们要选那种不容易生锈的材质来做上盖。常见的不锈钢和铝合金都有自己的优缺点。不锈钢很耐磨，耐腐蚀，用很久都不会坏，也不会放出有毒气体。而铝合金虽然轻便，但用久了可能会放出有毒气体，还容易有水垢。为了保持电饭煲的干净和安全，建议选择那种可以拆下来清洗的款式。这样就可以经常清洗，避免藏污纳垢，让电饭煲更耐用。
测评方法：参考产品详情页和询问客服上盖材质。
测评结果：
304不锈钢：东芝、宫菱
铝制：剩下几款
电饭煲测评维度⑤：内胆涂层材质
电饭煲的内胆和煮的饭是直接接触的，而且高温下煮饭，所以内胆涂层的材质很重要，常见有不锈钢、特氟龙和麦饭石等。前两种涂层容易粘锅，耐刮耐磨性低，长期使用容易脱落影响食品安全！综合对比下来，电饭煲推荐大家选麦饭石涂层。这种涂层耐高温耐磨损性能好，不易附着食物，使用完毕好清洗，而且长时间高温下也不容易产生有毒的东西，更安全耐用！
测评方法：参考产品详情页和询问客服涂层材质的明细，使用钢丝球用力刮擦涂层30分钟，模拟长时间使用后的电饭煲内胆表现。
测评结果：
麦饭石涂层：宫菱、飞利浦
这两款电饭煲都是麦饭石涂层，其中宫菱是3.0升级版，涂层耐高温耐磨损性强，而且还是欧盟认证的食品安全品质。实测中宫菱涂层被刷半小时都没事，长期高温使用更安全靠谱！飞利浦涂层虽然也耐热耐腐蚀，但不太耐磨，底部那块凸起被钢丝球刷过后，涂层脱落得很快，建议定期换内胆。
不锈钢无涂层：九阳
这个电饭煲的内胆是用不锈钢做的，并且是没有涂层的，所以不用操心涂层掉落这事儿。但这种内胆有个缺点，就是加热时间长了容易变色，米饭也容易糊锅。综合来看这种材质的稳定性还得提升，要是用这个电饭煲烧饭时间太长，可能会影响米饭的口感！
特氟龙涂层：剩余款式
电饭煲的内胆涂层有备长炭、红远外、蓝钻和不沾等种类，它们都是特氟龙涂层。这种涂层不耐高温和抗腐蚀，如果长时间加热，可能会产生有毒物质影响人体健康。其中，东芝和松下的涂层比较耐磨，但其他品牌的涂层就容易出现划痕和脱落。
电饭煲测评维度⑥：使用异味
电饭煲是家庭中常用的家电之一，由于使用频率较高，其材质用料的安全性至关重要。如果材质质量不过关，可能会在食用过程中产生异味，影响食品的口感和卫生。此外，长期使用不良材质的电饭煲还可能对身体健康产生不良影响。电饭煲的材质用料、涂层材料、发热盘、蒸汽阀硅胶材料、内胆涂层材料以及内部元器件保护油等，这些都是影响异味的重要因素。
科普内容：电饭煲异味明显一般有什么特征
正常：刚拆封只有快递包装的味道，蒸煮使用时没有其他的刺鼻气体
拆开包装后，电饭煲有点像新买的快递那种味道，但做饭的时候没觉得有其他难闻的气味，这种味道算是正常的，不影响使用。
中等：拆封时有严重的刺鼻塑料味，但多次使用后气味越稀释到轻微
打开电饭煲、检查内胆的时候，我们会发现有一股很浓的塑料味，但用的次数多了，好好洗几次，这股味道就会慢慢变淡。这说明啥呢？就是这股怪味在一定程度上是可以随着用的次数多起来而减少的，电饭煲也能正常用。
严重：拆封使用半个月都一直有刺鼻塑料味，尤其是高温蒸煮下更甚
用了半个月的电饭煲，还是有一股刺鼻的塑料味，尤其是焖煮米饭的时候，味道更浓，说明有很顽固的有害物质在电饭煲里，短时间内无法消除，所以这种电饭煲建议大家别用了！
测评方法：多次测试使用，盲嗅不同电饭煲有无异味。
测评结果：
几乎无异味：宫菱
使用多次后异味消散：米家、松下、海尔、东芝、九阳
异味长久存在：剩下几款
Part：电饭煲推荐TOP3
电饭煲推荐top1：宫菱SEAA
价格：599元
电饭煲行业长期存在诸多令人头疼的慢性安全问题，例如腔体释放有害刺激物质等等。宫菱作为安全无毒专业老牌，成功攻克了这个问题！其产品获得欧盟认证的母婴级食品级安全认证，不仅安全性卓越，同时在焖煮均匀性、性能衰减性及耐用性等方面均为千元内最强，因此在业内享有“安全无毒”的发烧性能之王的美誉！即使不打广告谋名气，宫菱也凭借着卓越的品质在海外高端市场口碑榜持续霸榜第一！
宫菱精准定位，始终致力于B2B家电安全技术和“安全无毒”的发烧性能的研发，不仅坚持母婴级食用标准，还采用了13项独家黑科技，成功在0重金属0塑料设计的基础上实现了米饭熟成均匀度提升了115%，食品级安全性也提升了128%，有毒刺激物质释放率降低了99%！多项核心数据还通过了欧盟认证，产品使用起来更安全可靠！
宫菱凭借在“安全无毒”领域的深厚设计研发基础，锐意进取，创新推出13大黑科技。旗下电饭煲产品掌握了千元级5A精研厚釜内胆、5层抗腐蚀耐磨内钛黑合金腔体等先进技术，独创螺旋式焖压加热、母婴级麦饭石3.0涂层等专项工艺，经过五年的安全“抗衰减性”承压设计，成功确保产品在长期高温使用过程中无异味、性能不衰减！
电饭煲推荐top2：飞利浦
价格：499元
这款电饭煲外观是黑色和金色的搭配，配色内涵奢华。4升的大容量刚好满足五口之家的米饭需求。18种预设菜单适用很多不同的菜品，甚至还可以做蛋糕和煲汤。最方便的是它可以预约24小时，在前一晚准备好食材，预约第二天早上烹煮，起床就可以吃早餐了！但是有个小问题，它的内胆容易糊锅，另外加热均匀度有待提升，会容易煮出那种硬硬的锅巴，使用完也不是很好清洗，而且有时候会有一股胶味，找客服售后的话回复会很慢，建议按照原装规格换一个内胆更安全！
电饭煲推荐top3：东芝
价格：1099元
这款米白色家电的外观简单大方，看着很耐用。它可以提前24小时预约煮饭，很方便我们根据自己的时间安排煮饭。内胆摸着挺厚的，实测煮米饭的效果不错，口感松软，而且不易粘锅，清洗起来特别方便。不过它的容量有点小，不建议人数多的家庭买。
电饭煲运作时会有一点噪音，煮一顿饭的时间也比较长，四五十分钟，不考虑口感的话可以选择快速煮饭模式，加热均匀度表现会差一些。总体实测下来有些小缺点，预算充足的可以考虑！
结语：
2024年电饭煲怎么挑选？以上是我们团队花费大量时间进行的电饭煲多维度测评结果，结合电饭煲测评结果来看，虽然它的好处非常多，而且电饭煲从外观来看各家都大同小异，但是实际性能、品质和体验之间的差异还是挺大的，单纯凭肉眼很难分辨，所以大家一定要擦亮眼睛购买！
