O chef Sei Shiroma do Ferro e Farinha 茅 um nova-iorquino, filho de m茫e chinesa e pai japon锚s, que chegou ao Rio em 2013 e trocou a publicidade pela venda de pizzas ao ganhar as ruas da cidade com a sua "pizzaria m贸vel", um forno 脿 lenha, feito em ferro, montado em um reboque. Sei circulou por v谩rios bairros do Rio preparando pizzas nesse forno artesanal.
Com o crescimento da demanda, Sei resolveu se estabelecer num pequeno espa莽o no Catete, onde, em 2014, abriu a primeira unidade do Ferro e Farinha, uma casa que trouxe um novo h谩bito para os cariocas: comer pizza com a m茫o. O sucesso veio r谩pido, com direito 脿 fila na porta. A casa em pouco tempo ganhou a prefer锚ncia de artistas, outros chefs e pessoas que atressam a cidade para degustar as suas pizzas feitas com massa fina de fermenta莽茫o natural, ingredientes selecionados e coberturas que s茫o verdadeiras receitas, assadas no forno 脿 lenha.
O Ferro e Farinha ganha um novo cap铆tulo em agosto de 2019 com a inaugura莽茫o da segunda unidade da marca no Leblon. L谩 Sei Shiroma criou novas experi锚ncias no forno 脿 lenha arte que domina como poucos ampliando o menu da casa. No final de 2020, o Ferro e Farinha chegou a Botafogo. A nova casa ocupa um espa莽o com dois andares na rua Arnaldo Quintela. Um local descolado com direito a rooftop com bar e mesas na cal莽ada que abra莽ou os clientes da primeira unidade catete que foi "aposentada" pelo chef. Em 2022, mais dois bairros da cidade ganharam novas unidades do Ferro. O Pizza Bar com drinks autorais ocupa um im贸vel de dois andares no n煤mero 555 da Oleg谩rio Maciel (Barra) e na Maria Quit茅ria (Ipanema). Essas casas tamb茅m chegam com novo layout - terra莽o com bar e teto retr谩til e mesinhas na cal莽ada - e v茫o abrigar a evolu莽茫o da marca registrada do chef Sei Shiroma, que fortalece cada vez mais a ess锚ncia de ousar e explorar prepara莽玫es 脿 lenha.