“药食同源”指一些食品和药物具有相同或类似的成分和功效，在药用和食用方面具有双重作用，既可以作为食品供人们食用，又可以作为药物用于治疗疾病，食物即药物。
药食同源的理念最早起源于中国传统医学，中国人将药物和食物视为同源、同源头的，认为一些食材和药材有着相似的功效和作用，如枸杞、山楂、黑芝麻、茯苓等，既可以作为食品食用，也可以作为中药治疗一些病症。现代科学研究也证实了这些食材中含有的活性物质确实具有保健和治疗功效。
茯苓//
//清和露酒
贰
以“药食同源”的露酒又是什么？
在全新“国家标准”中：露酒是指以黄酒、白酒为酒基，加入按照传统既是食品又是中药材或特定食品原辅料或符合相关规定的物质，经浸提和/或复蒸馏等工艺或直接加入食品中提取的特定成分，制成的具有特定风格的饮料酒。
中国酒协发布《露酒》
《露酒年份酒（白酒酒基）》标准
在过去，露酒一直归于果酒或配制酒，但是在实际工艺上仍有区别。
新国标重新规范了露酒的标准，表面上来看是更严格了，但是从某种角度来看，露酒的未来可以给人更多想象的空间：白酒市场转型，各种产品趋于规范化，新赛道的选择与投入，发力点应该在哪里才能领先酒业市场，对于企业来讲，尤为重要。
此次露酒新定义的明确，不仅从概念上将露酒与配制酒和保健酒区别开来，也重新定义了露酒行业的未来。
叁
露酒新名片
在标准中，饮料酒一级分类增加了“露酒”，从原本的三类变为四类，露酒单独分出一类。此种操作表示对我国传统酒饮料的重视，也是进一步提升了露酒在酒类市场中的定位。
露酒与配制酒为两个平行的定义，规范了两者的执行标准。两者虽然都属于酒饮料，但在酒基和工艺上还是有区别的，露酒标准更为严格。
酒基：露酒选用的酒基为白酒、黄酒，两者是发酵酒或者蒸馏酒中的一种。
配制酒的酒基可以是发酵酒、蒸馏酒或食用酒精（标准请参照“白酒新规施行，这些“酒”不能再叫白酒”）。相比较而言，配制酒的酒基范围更广，标准相对较低。
原料、辅料：露酒中可添加动植物或其他类型的药食同源的材料，比如茯苓、当归、山药等。
配制酒中可以添加水果或者食品添加剂等制成果味酒。
露酒的酒基和药食同源的原辅料都是有相应标准和相关规定的，配制酒的原辅料则为“可食用、食品添加剂”。
工艺：露酒的工艺可能会更复杂一些，比如说浸提类 、复蒸馏类，浸提发酵类、浸提蒸馏类、其他类。
配制酒则是“调配、再加工”，配制酒的工艺相对会宽松些。
新标准的发布，露酒将在品质表达与提升上更进一步，在食品安全层面，统一引导露酒行业健康发展，在质量安全层面，从原料选择到工艺路线增加安全保障。
区别一款酒是什么酒，要从酒基、工艺、酿造过程中添加物料成分来进行区别。所以在符合标准这一块，有一些保健酒也属于露酒一种。
肆
露酒行业未来可期
露酒定义与定位的逐渐清晰，对露酒品类形象的打造更为有利。
露酒的重新定义标准中，对露酒的品质、材料、工序的要求更加严格，从基础上提高了中国露酒的生产标准，提高了企业生产露酒的品质要求。
随着消费水平的提高和不断有新人入局白酒行业，露酒市场将更加多元化。品类的丰富，技术的创新，露酒市场也越来越高端化和健康化，除了满足消费者的需求之外，更为整个行业带来一片利好之势。
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