$_COOKIE 是 PHP 中的一个超全局变量，用于读取客户端发送的 Cookie 数据。然而，它本身并不能直接用来设置 Cookie。
1. $_COOKIE 是否可以设置 Cookie？答案是：不可以直接设置 Cookie。
原因：
$_COOKIE 是一个只读的超全局数组，它的内容是由 PHP 在脚本运行时从 HTTP 请求头中的 Cookie 字段解析而来的。它的作用是让开发者能够方便地访问客户端发送的 Cookie 数据，而不是用来设置或修改 Cookie。如何设置 Cookie？ 如果需要设置 Cookie，必须使用 PHP 提供的 setcookie() 或 setrawcookie() 函数。例如：
setcookie('username', 'JohnDoe', time() + 3600, '/', '.example.com'); 2. $_COOKIE 的使用场景尽管 $_COOKIE 不能直接设置 Cookie，但它在以下场景中非常有用：
2.1 读取客户端发送的 Cookie当浏览器向服务器发送请求时，会自动将符合作用域规则的 Cookie 添加到 HTTP 请求头中。PHP 会解析这些数据并填充到 $_COOKIE 中。例如：
if (isset($_COOKIE['username'])) { echo "欢迎回来，" . htmlspecialchars($_COOKIE['username']); } else { echo "请先登录！"; } 2.2 验证用户身份Cookie 常用于存储用户的登录状态（如会话 ID 或用户名）。通过 $_COOKIE，可以快速检查用户是否已经登录。例如：
session_start(); if (isset($_COOKIE['PHPSESSID'])) { echo "当前会话 ID: " . $_COOKIE['PHPSESSID']; } else { echo "未检测到会话 ID。"; } 2.3 跟踪用户偏好网站可以通过 Cookie 存储用户的个性化设置（如语言、主题等），并在后续请求中通过 $_COOKIE 读取这些信息。例如：
if (isset($_COOKIE['language'])) { echo "您的首选语言是：" . $_COOKIE['language']; } else { echo "未设置语言偏好。"; } 3. $_COOKIE 的底层原理要理解 $_COOKIE 的底层原理，我们需要从 HTTP 协议和 PHP 的 SAPI（Server API）机制入手。
3.1 HTTP 请求中的 Cookie当浏览器向服务器发送请求时，如果存在符合作用域规则的 Cookie，它们会被添加到 HTTP 请求头中。例如：
GET /index.php HTTP/1.1 Host: example.com Cookie: username=JohnDoe; language=en 3.2 Web 服务器的角色Web 服务器（如 Apache 或 Nginx）接收到请求后，会解析 HTTP 请求头，并将其中的 Cookie 字段传递给 PHP 脚本。
3.3 PHP 的处理PHP 通过 SAPI 接口获取 Web 服务器传递的数据，并将其解析为键值对形式，最终填充到 $_COOKIE 超全局变量中。具体流程如下：
接收数据：PHP 从 Web 服务器获取 HTTP 请求头中的 Cookie 字段。解析数据：将 Cookie 字段的内容按照 key=value 的格式解析为键值对。填充数组：将解析后的键值对存储到 $_COOKIE 数组中。例如，对于以下 HTTP 请求头：
Cookie: username=JohnDoe; language=enPHP 会生成以下 $_COOKIE 数组：
$_COOKIE = [ 'username' => 'JohnDoe', 'language' => 'en' ]; 3.4 不可变性由于 $_COOKIE 的内容是在脚本运行时由 PHP 自动填充的，因此它是只读的。即使你在脚本中尝试修改 $_COOKIE 的值，也不会影响客户端的实际 Cookie。例如：
$_COOKIE['username'] = 'JaneDoe'; // 修改了 $_COOKIE，但不会影响客户端的 Cookie上述代码仅改变了 PHP 脚本中的 $_COOKIE 数组，客户端的 Cookie 仍然保持不变。
4. 总结 $_COOKIE 的作用：用于读取客户端发送的 Cookie 数据，方便开发者在脚本中访问这些信息。不能直接设置 Cookie：$_COOKIE 是只读的，设置 Cookie 需要使用 setcookie() 或 setrawcookie() 函数。底层原理：PHP 通过解析 HTTP 请求头中的 Cookie 字段，将键值对填充到 $_COOKIE 数组中。使用场景：包括读取用户身份、验证登录状态、跟踪用户偏好等。