用微信扫码二维码
分享至好友和朋友圈
估计大家都听说过，在青藏高原上面条是煮不熟的，煮的时间短了不熟，煮的时间长了就成了糊糊，米饭煮出来也是夹生的……这是由于青藏高原海拔高气压低，导致水的沸点比较低，不到100℃就沸腾了，沸腾之后水温就维持在沸点温度，不会再上升了，根据测量，拉萨沸水温度还不到90℃！较低的水温，导致大部分在平原可以煮熟的美食，到了青藏高原上就煮不熟了，比如面条、米饭、饺子等等。
那么问题来了，高原上煮不熟食物，藏民们是怎样做饭的？是怎样喝热水的？今天咱们来聊聊这个问题。
首先说说热水的问题，其实水并不一定非要烧到100℃才能喝，七八十度就可以杀死大多数的细菌微生物，再加上青藏高原缺氧、强紫外线的气候环境，水里的细菌微生物本来就少，所以藏民们都是直接喝水壶里烧开的水，不会出现拉肚子的现象。
再来说说做饭问题，大概就是因为水温问题，藏民们很少吃水煮的食物，他们的主食是糌粑、烤肉、酥油茶。
糌粑是用青稞做成的，先把青稞放在锅里炒熟，然后用小磨盘磨成面粉，这种面粉就是“糌粑”了，其实跟北方的炒面差不多，只不过北方的炒面是先磨成粉再炒，而糌粑是先炒再磨。当然了，这种面粉糌粑是不能直接吃的，一般是在碗里放上一些糌粑，冲入一些酥油茶，用手搅拌均匀捏成面团后食用，似乎跟馒头有一点点相似。
酥油茶，说白了就是奶茶，先通过发酵、搅拌等方式从牦牛奶中提取出酥油，然后把酥油和浓茶混合在一起搅拌均匀，就是所谓的“酥油茶”了。藏民们天天都能喝到纯天然无添加的奶茶，小伙伴们有没有很羡慕呢？
总而言之，藏民朋友们很少吃水煮的食物，基本上都是炒、烤，所以他们不用为水温问题发愁。不过随着经济水平的提高，现在很多藏民家庭也过上了小康生活，有了高压锅、电压力锅等厨具，也可以每天吃上水煮的食物了。
好了，今天就说到这里了，不知道有没有解开大家的疑惑呢？下期更精彩！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
/阅读下一篇/ 返回网易首页 下载网易新闻客户端