相信很多朋友的老家过年都有吃糍粑(或年糕)的习俗吧!糍粑或年糕其实是差不多的,两种就是材料有区别,糍粑是纯糯米做的,年糕是以大米和糯米2:1的比例混合而成的,也就是大米两杯糯米一杯,它少了糍粑的软糯,做法可以相同,
老家做糍粑都是先蒸好糯米后,在放进石杵里捣鼓成泥,最近想吃糍粑了就愁没有工具没法做啊,就想到用面杖捣鼓成泥,但是还是有米粒的,[家里有那种做蛋糕用的电动打蛋器(座式的)的话是可以这样做的,放进去搅拌成泥就行(手持的就不用了会坏掉的),最后用石杵或擀面杖捣鼓下,形状看自己喜欢就行]。
后来就想到用相反的做法,试了果然不错,做豆浆或果汁用的榨汁机家里都会有,先把泡好的糯米放入榨汁机里加点水搅碎,然后再倒出用棉沙布过淲,需要1-2个小时左右,最后把过淲好的放入碗中,再入蒸锅蒸熟,蒸熟后用石杵或擀面杖捣鼓片刻,经过捣鼓后的才更有嚼劲啊,试试就知道!