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（快消品独家讯）昨日，在美团主办的2024餐饮产业大会上，瑞幸咖啡联合创始人，董事长兼CEO郭谨一先生为我们带来了名为：“并肩同行，穿越周期”的主题演讲。
瑞幸咖啡：增长与转型
《快消品》在现场了解到，郭谨一先生首先在演讲中总结了瑞幸咖啡的发展：瑞幸咖啡自2019年5月上市以来，经历了快速的发展阶段，2020年4月时，公司遭遇了财务事件的冲击。同年5月，郭谨一先生接任了CEO，并在7月成为董事长。
自2020年以来，公司在经历初期的财务困难后，逐年增长收入和利润，到2023年时：收入接近250亿，利润达到30亿。2024年第一季度，公司出现了几千万的亏损，但第二季度迅速调整，运营利润恢复到10亿。截至目前，瑞幸咖啡的门店数量已超过2万家。累计交易客户数达到2.78亿，月均客户数接近7000万。
瑞幸咖啡 联合创始人 董事长兼CEO 郭谨一
郭谨一先生提到，瑞幸与美团的持续合作为公司带来了巨大的支持和帮助，这一合作关系对公司的快速恢复和增长起到了关键作用。瑞幸咖啡自2020年财务事件后，被视为可能彻底结束，但公司从谷底逐步恢复。
郭谨一先生说，瑞幸重生的根本，是从底层开始，逐步重建的过程。重生的起点是彻底解决历史问题和与过去的彻底告别。包括公司股权结构的彻底调整，大钲资本作为公股东，在财务危机后对瑞幸进行了重大投资，包括注资和老股收购，总计投入了50亿人民币。这些措施帮助了瑞幸重建公司价值观、文化、战略和业务策略。
长期主义与企业文化
“我们是做长期主义的，这并不容易。” 郭谨一先生说。他提到，长期主义虽易于理解，但实际执行极具挑战，尤其对于控股股东和公司高层，因为需要忍受短期的困难和痛苦。为此，瑞幸咖啡重新梳理了公司的文化价值观，明确了公司的使命、愿景和价值观。
瑞幸咖啡的使命是“创造幸运时刻，激发美好生活的热望”，愿景是成为一个世界级的咖啡品牌。目前，公司治理结构经过重新梳理，所有交易数据都上链，确保透明度和可追溯性。同时，瑞幸咖啡将业务重点完全聚焦在咖啡上。核心价值观是“求真务实”，强调实事求是和高品质。
数字化与产品创新
《快消品》从郭谨一先生的发言中了解到，瑞幸咖啡强调数字化和产品的创新，通过人、货、场的三大业务体系来推动品牌增长、产品研发和供应链优化以及店面拓展和运营。瑞幸咖啡的本质仍是一家餐饮公司。郭谨一先生提到，瑞幸咖啡从成立之初就建立了数字化基础，但强调消费者更关注的是服务流程的顺畅、体验的优质、产品的高品质以及性价比。
在创新方面，瑞幸咖啡近期与《黑神话：悟空》的联名产品展示了对年轻市场的洞察和对时代趋势的把握。在产品创新上，郭先生提到，瑞幸咖啡致力于创造既能带来咖啡因愉悦感又能满足奶茶和水果茶口感的产品，以满足广泛的消费者需求，瑞幸每年推出超过100款新产品，包括多种联名和创新产品如酱香拿铁和生椰拿铁。
而在供应链方面，瑞幸咖啡的供应链涵盖广泛的农副产品，如牛奶、椰奶、水果和咖啡豆。在供应链管理上的效率领先，占据中国市场在多个产品类别中的大部分进口量。不仅如此，郭先生正色道：“门店员工才具有关键作用，他们是通过每一杯咖啡传递品牌承诺和客户体验的‘真正英雄’。”
深耕行业与快速扩张
从中获取到的经验是什么？
谈到瑞幸咖啡当下的策略，郭先生说，瑞幸咖啡持续深耕行业，首要目标是保持产品品质的稳定性并持续优化成本结构。瑞幸将改善供应链合作伙伴的福利，将通过缩短账期，从45天减至30天，以加快支付给供应链上游的农民和牧民，改善他们的生活条件。
瑞幸咖啡的原材料大量依赖国际进口，如椰子主要来自印尼，咖啡豆主要来自巴西和其他国家。因此瑞幸咖啡积极参与国际合作，扩大开放，与巴西等国家进行多种形式的合作活动，提升中国在这些国家的进口比例。近几年，瑞幸咖啡迅速扩张，从2023年6月在厦门开设第一万家店，到2024年7月在北京开设第二万家店，仅用一年一个月的时间。
过去一年中，瑞幸咖啡成功开设了超过1万家新店，其中直营门店占2/3，超过13,000家，联营门店超过7,000家。通过联营合作伙伴，采用互利共赢的策略，瑞幸能够覆盖更广阔的区域。郭先生强调，瑞幸咖啡致力于确保直营和联营门店中客户得到相同的服务和体验。在中国，瑞幸看到咖啡市场仍有巨大的发展空间。
员工待遇与成长
郭先生最后提到了瑞幸的员工关注方案：瑞幸咖啡的员工平均年龄不到25岁，90后占比超过95%，00后接近70%。“我们重视年轻人的职业发展，最年轻的店长年仅19岁。”郭先生说，瑞幸咖啡强调对员工的关心和提供成长平台，已获得ESG最佳雇主奖。
在演讲的最后，郭谨一先生向所有的员工与所有的外卖员都发出了感谢：“谢谢你们！”，并向行业发出呼吁，希望所有餐饮企业共同发展，互利共赢。
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