QB/T 5133-2017标准本标准依据GB/T 1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编制，内容包括洗碗机抗菌、除菌功能的术语及定义、技术条件和要求、试验方法、标志等，共计6个章节和两个附录。
标准是针对洗碗机抗菌、除菌功能提出相应的技术要求和试验方法，目的是评价产品抗菌、除菌能力，引导企业提产品高质量水平，引导消费者合理选购，规范市场行为，让不能满足标准要求的产品不能进入市场。
二
制定目的
洗碗机在我国已有20多年的发展历史，近年来呈爆发式发展，2014年-2015年的市场平均增长率超过80%，洗碗机快速进入家庭的时代已经到来。洗碗机主要是对餐具进行洗涤、漂洗、除菌和烘干等4个功能，不仅仅替代人手清洗餐具，还能同时对餐具消毒（一般用高温水杀菌）、烘干（干燥过程可以二次杀菌，同时干燥状态不易滋生细菌）、贮存（当碗柜用，餐具洗涤后不易受环境二次污染）。近几年的研究法相，相较于手洗洗碗机可以大大减少病菌感染的机会。另外，洗碗机是一个密闭系统，在清洗餐具的过程中还能进行自清洁，采用良好的抗抑菌设计可长时间抑制细菌在器具内部滋生。
洗碗机质量除电器安全外，最受关注的两个指标是洁净和健康的技术要求，而现行的GB 4706.25-2008《家用和类似用途电器的安全洗碗机的特殊要求》、GB/T 20290-2008《家用洗碗机性能测试方法》和GB/T 4214.3-2008《家用和类似用途电器噪声测试方法洗碗机的特殊要求》国家标准，主要针对电器安全和使用性能等两个方面，而针对健康安全（除菌、抗菌、防霉功能）没有明确要求。
随着国家强制性标准GB 21551.1-2008《家用和类似用途电器的抗菌、除菌、净化功能通则》的实施，拉开了家电产品抗菌、除菌等健康安全技术要求和检测方法实施的序幕，但标准的有效执行需尽快建立并完善，主要是对具体产品的抗菌、除菌性能评价，均需有一套专用的标准。QB/T 5133-2017 就是完善GB 21551系列标准体系的专用技术要求和试验方法，标准的制定将规范市场行为，推动优胜劣汰，促进产业功能升级；切实保护消费者权益，时还将丰富我国家电标准体系。
综上所述，为了提高洗碗机的健康安全水平，完善家电标准体系，全方位评价产品质量，制定《家用和类似用途洗碗机除菌、抗菌功能的技术要求和试验方法》势在必行，从而提高我国家电产品标准化技术水平，引领产品从中低端向中高端转型。
三
标准主要内容简介
QB/T 5133-2017 标准主要涉及到抗菌率、防霉等级、除菌率和除菌对数值等4个技术参数。
1.抗菌率
抗菌率是指器具使用材料阻碍细菌生长的百分比。
主要使用大肠埃希氏菌和金黄色葡萄球菌作为参照菌种，要求抗菌率不得低于99.0%。
2.防霉等级
防霉等级是指器具杀灭或阻碍霉菌生长的能力。
主要使用黑曲霉、土曲霉、宛氏拟青霉、绳状青霉、出芽短梗霉、球毛壳等6种霉菌作为参照菌种，要求防霉等级为0级或1级，即不长霉菌或只长少量霉菌。
3.除菌率
除菌率是指器具杀死细菌的百分比。
除菌功能针对洗碗机的某个程序，一般是高温程序，检测过程需要运行整机，需要用到标准负载布（模拟衣物）和参照菌种（以大肠埃希氏和金黄色葡萄球菌为主），二者混合后运行除菌程序，结束后检测细菌残留量，进而计算除菌率，要求除菌率不低于99.9%。
4.除菌对数值
除菌对数值是器具杀死细菌数量的对数表现形式。
标准要求洗碗机除菌对数值不小于 3.0。
四
主要试验方法验证情况
标准制定过程中的主要验证试验是抗菌率和除菌率的验证。
1.抗菌率
抗菌率主要是针对应用于洗碗机中的材料，目前抗菌材料行业比较成熟，现有的抗菌标准中，一般抗菌效果的材料要求抗菌率不小于90.0%，具有强抗菌效果的材料抗菌率应不小于99.0%，防霉等级应为0级或1级。通过对多种不同材料的抗菌效果进行检测，数据如下表所示。其中有62.5%的材料抗菌率大于99.0%，25.0%的材料抗菌率大于90.0%，12.5%的材料抗菌率小于90.0%。由于本标准中的材料是与餐具接触，所以对抗菌材料抗菌率的要求较严格，最终采用的抗菌率为不小于99.0%。
表1：抗菌材料试验结果一览表 序号 材料名称 抗菌率 大肠埃希氏菌 金黄色葡萄球菌 1 PVC ＞99.99% ＞99.99% 2 GPPS ＞99.99% ＞99.99% 3 HIPS ＞99.99% ＞99.99% 4 ABS ＞99.99% ＞99.99% 5 铝片 99.54% 99.26% 6 HIPS 97.22% 97.07% 7 PVC 97.79% 97.93% 8 ABS 69.87% 65.76%除菌率主要是针对洗碗机整机的除菌效果，目前洗碗机除菌主要是依靠洗涤和干燥过程的高温，温度一般应在60℃以上会具有较好的除菌效果。通过对不同品牌、安装方式、额定容量、测试程序的检测，72.7%的洗碗机除菌率大于99.9%。当除菌率都大于99.9%时，单纯通过除菌率不能体现出除菌效果的差异，所以需要通过除菌对数值来体现除菌效果的不同（如表2中前5组数据所示）。
表2：除菌率试验结果一览表 序号 类型 额定容量 测试程序 除菌测试结果 大肠埃希氏菌 对数值 金黄色葡萄球菌 对数值 1 嵌入式 8套 强快洗 ＞99.99% 7.31 ＞99.99% 7.27 2 驻立式 6套 日常超强 ＞99.99% 7.34 ＞99.99% 7.32 3 嵌入式 12套 强快洗 ＞99.99% 6.67 ＞99.99% 6.94 4 嵌入式 6套 日常超强 ＞99.99% 6.87 ＞99.99% 6.71 5 一体式 12套 自动洗 ＞99.99% 6.15 ＞99.99% 6.14 6 驻立式 6套 煮洗 99.91% 3.06 99.92% 3.12 7 驻立式 12套 煮洗 99.92% 3.12 99.97% 3.54 8 嵌入式 8套 除菌 99.94% 3.25 99.91% 3.06 9 驻立式 6套 自动洗 99.36% 2.19 99.82% 2.74 10 驻立式 12套 除菌 99.89% 2.97 99.63% 2.43 11 嵌入式 8套 自动洗 99.56% 2.36 99.69% 2.50五
标准制定的意义
从技术要求上来讲洗碗机的除菌能力已经可以与消毒柜媲美，而其抗菌和防霉技术要求确是消毒柜没有的，这就是说洗碗机除了洗涤、漂洗外，其储存餐具的环境要优于消毒柜。因此，可以负责任的讲QB/T 5133-2017标准的实施，将加快洗碗机替代消毒柜的速度，展现洗碗机一机多能的质量水平。
家用洗碗机在发达国家比较普及，据统计欧洲有40%以上的家庭拥有洗碗机，而在我国却不足1%。虽然洗碗机在我国的发展已有20多年的历史，但由于多方面原因市场销量一直徘徊在十几万台的水平。由于人们生活水平的提高，特别是环境健康安全意识的加强，近年来洗碗机市场呈现爆发式增长，预计2017年销量将达到100万台，销售额将超过50亿元。可以预计在未来5年洗碗机将成为城市生活的必备家电。
洗碗机不仅仅能够洗涤、烘干餐具，其抗菌、除菌功能逐渐受到人们的关注。因此，越来越多的制造商开始开发并宣传洗碗机的抗除菌功能。洗碗机长时间使用会滋生各种细菌，尤其是婴幼儿餐具更怕受污染，在洗涤后进行高温漂洗和烘干，有助于减少细菌，防止疾病发生。
QB/T 5133-2017 《家用和类似用途洗碗机的抗菌、除菌功能技术要求及试验方法》行业标准的发布，进一步完善了家电产品标准体系，为建立家电健康安全系列标准奠定了坚实的基础，其社会效益远大于经济效益。标准的实施将对打击假冒伪劣产品，促进洗碗机产业升级，切实保护企业和消费者的合法权益起到积极的促进作用。
参考文献：
GB 21551.1-2008《家用和类似用途电器的抗菌、除菌、净化功能通则》
GB 4706.25-2008《家用和类似用途电器的安全洗碗机的特殊要求》
GB/T 4214.3-2012《家用和类似用途电器噪声测试方法洗碗机的特殊要求》
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