河南省，河南省，简称“豫”，郑州是省会，位于中原地带，东接山东和安徽，北邻山西和河北，南靠湖北，西连陕西，总占地面积为16.7万平方千米。河南自古有“九州腹地、十省通衢”之称，也是众多中国传统美食的发祥和传承地[1]。
河南省地图特产：铁棍山药、信阳毛尖、钧瓷、许昌烧烟、宝丰酒、杜康酒、灵宝苹果、潼关梨、新郑大枣、新密金银花、荥阳柿子、南阳玉、南阳烙花、洛阳宫灯。
美食：逍遥胡辣汤、烩面、道口烧鸡、桶子鸡、武陟油茶、郏县饸饹面、缠丝鸭蛋、淇河鲫鱼 、县王桥豆腐、安阳烩菜、安阳血糕 、洛阳水席、信阳板鸭、民权红葡萄酒、虾子烧素、商丘水激馍、邓城猪蹄。
零食：麻叶子、花生糕、牡丹饼、少林寺素饼、双汇火腿肠、卫龙辣条、北京方便面、红枣片、核桃酥、大京枣。
一、河南特产01
铁棍山药
怀山药、地黄、 牛膝、菊花并称为“四大怀药”。铁棍山药是怀山药品种之一，属于怀山药中的精品。正宗铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药营养良好，价值高，在古籍记载中便已入方[2]。
左侧垆土铁棍山药，右侧沙土铁棍山药02
信阳毛尖
信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶，是十大名茶之一，也是河南著名土特产之一；其主要产地在河南信阳浉河区、平桥区和罗山县。由汉族茶农创制，民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”[3]。信阳毛尖，一芽一叶的香美，因为少、早和嫩，所以它的味道会与众不同，别有滋味。
03
新郑大枣
新郑大枣，又名鸡心大枣、鸡心枣，是河南省郑州市新郑地区的特产，素有 “灵宝苹果潼关梨，新郑大枣甜似蜜”的盛赞。可见大家对新郑大枣的喜爱，它味甜、性温，是补血健脾美容的滋补佳果，而且其肉厚、皮薄、核小和味甜出名，现在已经发展成为一个大的品牌。
04
宝丰酒
宝丰酒，是老牌名酒，以优质高粱为原料，小麦、大麦和豌豆混合制曲，陶瓷地缸发酵，并采用“清蒸二次清”的工艺酿造而成。宝丰酒素有“清香纯正、甘润爽口、绵甜柔和、回味悠长”的特点，是我国清香型白酒的典范。
二、河南美食01
逍遥镇胡辣汤
逍遥镇胡辣汤是中华传统特色美食，以色香味俱佳著称，开胃健脾，是河南的特色美食。相传可追溯到北宋末年。
相传，阁老严嵩为了讨当时皇帝的欢心，从一个道士手中得一付可助寿延年的调味药，将之献给皇帝，以烧汤饮之。该汤，美味无穷，龙颜大喜，遂命名为"御汤"。明朝亡后，御厨赵纪将此药带至逍遥镇（今周口市西华县逍遥镇），因受逍遥胡氏之恩，遂将此秒方传授于胡氏。后汤香辣味美，并为胡氏所经营，慢慢被当地老百姓喜爱，并传称为“逍遥镇胡辣汤”。
02
烩面
烩面是一种兼备荤、素、汤、菜、饭等的河南传统美食，属于豫菜。主要有羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型，是河南的三大小吃之一。说到烩面，不得不提，烩面配上银梅可乐，简直是可以治愈一切不快乐的人间良药。很多人吃不惯烩面，可能主要是因为它里边含有很多中药，吃起来有股中药材的香味，但是大补绝对没错了。
烩面的精华尽在于汤，传统口味用了上等嫩羊肉、羊骨一起煮三个小时以上，先用大火猛滚再用小火慢煲，加上七八味中药，煲出来的汤白白又亮亮，犹如牛乳一样，又称为叫白汤。等你去了河南，没吃过的人一定来一碗。
03
道口烧鸡
道口烧鸡，是河南安阳的一道特色传统名吃，也被誉为中华第一鸡。道口烧鸡，与北京烤鸭、金华火腿齐名，更是在全国食品中独占鳌头，早已誉满神州，名扬海外。
相传清嘉庆年间，嘉庆皇帝巡路过道口时，忽闻奇香而振奋，问左右人道：“何物发出此香？”左右人答道：“烧鸡”。随从将烧鸡献上，嘉庆尝后大喜说道：“色、香、味三绝”。从此以后，道口烧鸡成了清廷的贡品。
三、河南零食01
大京枣
大京枣，并非大枣，是河南省开封市的一道特色小吃，以优质糯米、饴糖和植物油为主要原料，大京枣古称“蓼花”，以优质糯米、蔗糖粉、饴糖、植物油等为主要原料，经过制胚、油炸、透酱、拌糖等制作完成，是开封备受大家喜爱的传统特色小吃。
02
洛阳牡丹饼
相传与武则天有关，以豆类为主，吃起来酥松软绵，美味可口的地方菜。去了洛阳，除了看牡丹花，更要吃牡丹饼。配料有赤小豆、绿豆、豌豆、芸豆、牡丹花酱、白砂糖、食用油、泡打粉。
相传当年武则天被迫到长安感业寺削发为尼，心情很郁闷，便借花消遣，以牡丹花瓣、红枣、杂豆等为原料制作香甜素饼，令人称奇。武则天执政后，每当牡丹花开时节，她令御厨取牡丹嫩花做成精美甜点———牡丹饼，供赏花时大家品尝。后来，这种甜点工艺传至民间，由洛阳至全国，由唐代至后世，甚至漂洋过海到了日本。
洛阳牡丹饼03
少林寺素饼
这个在河南的每个超市应该均有售卖，因少林寺而出名，少林寺素饼配料也十分讲究，采用全素食酥油、精致白砂糖、龙眼、纯正花生油、果肉纤维、天然椰子粉、素饼专用粉、精盐等数十种配料而成。
04
双汇火腿肠
不用多说，全国上下，各大商超，均有售卖。目前，双汇已是中国最大的肉类加工基地。现代食品厂的典范，零食中的王者，当你吃一碗泡面时，不配上一根火腿肠和卤蛋，会少了大半的滋味。
05
卫龙辣条
可以这么说，每个河南人都是吃辣条长大的。和双汇火腿肠一样，又一个零食的模范代表。卫龙魔芋爽，大刀肉，旗下产品多不胜数，各个口味绝美，但是美味也要适量，吃多了上火的。
06
北京方便面
没有错，北京方便面产自河南。相信南街村方便面大家都听说过，南德方便面相对具有一定地域性，北京方便面更为广泛的被大家接受，以其价格实惠，口味干脆著称。很多去了大城市打拼的河南人也很难戒掉这一口滋味，屯一箱，抗饿的同时也充满了同年的乐趣。
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