榨汁机作为厨房的新兴厨电，一经推出就收到不少人的追捧。可是，好多人只知道它能榨取果蔬、方便饮用，对于它的功能和工作原理并不了解，以至于不知道挑选时从何处下手。面对市面上哪些五花八门的榨汁机，小白们如何做才能在选购时不蒙圈呢？Pick一些专业性强的选购知识吧！
关于榨汁机，你不了解的冷知识都有哪些？选购时应该关注哪些方面？一起来看看！
一、榨汁效果
1、榨汁方式
选购榨汁机，首先得关注下它是怎么榨汁的、出汁效果怎么样。出汁多，才会尽可能保留果蔬的营养，避免造成浪费，进而提升使用体验。
1.1 、高速离心式
这种榨汁方法，是利用高速转动的刀网（刀片），将切块后的果蔬粉碎。刀片切削转动的速度快，由此产生强大的离心力，果蔬汁液会被这股力甩出去，流入果汁杯里。因为电机运转快，完成整个榨取工作所需时间并不长，大概在15s左右。
不过，想用这种榨汁方式处理食材，机器要配置大功率的电机。如果电机功率小，产生的离心力就小，果渣就不容易被甩出去，不仅会影响饮品口感，还会拉低出汁率。
1.2、低速挤压式
这种方法不用刀片，而是利用内部的螺旋轴，对汁液进行榨取。螺旋轴会每分钟40-80转的速度旋转，它向前推进的过程中，会对杯体内的水果进行挤压、研磨。果肉受压后出汁，汁液会在通过出汁口处的滤网后流出，而榨取后剩下的果渣则被送到果渣盒里。
螺旋轴是低速运转的，所以整个榨汁过程耗时较长。但也正因为如此，它榨取得比较仔细，能让饮品get更多水分和营养物质，出汁率高。而它榨取后剩下的果渣，会比用离心式榨汁方式榨取后的更干，因而浪费较少。
2、关于刀叶
刀叶是榨汁机切削食材的主力队员，它的工作效率直接决定了食材最终的粉碎效果和饮品的口感。
2.1、刀叶的数量
现在榨汁机所用的刀叶数量并不一致，多的有八叶刀，少的有两叶刀。刀叶数量多少，和机器的工作效率有关。
两叶刀头刀叶间距离长，每个刀叶要负责的切削领域广，如果食材个头较大，刀叶容易受到阻力，不仅会影响到最终的粉碎效果，还可能加速叶片的损耗。而八叶刀头中顶部的两叶刀片虽然能起到扰流的作用，但容易顶出食材，在旋转初期无法对其进行切割。
相比之下，用四叶刀和六叶刀切削效率更高。刀叶间的距离不远不近，既利于施展各自的切削能力，又能让食材粉碎得更为均匀细腻。
2.2、刀叶与食材的接触面积
想让刀叶切削给力，就要尽量增大刀叶与食材的接触面积，它们接触范围越广、接触时间越久，食材被打磨粉碎的效果就越好。
机器的刀叶如果全部在一个平面上，没有角度上的倾斜，那么切削的范围也只是单一的平面。如果食材下沉，刀叶将不能对其再次切削。若刀叶能斜向切削，就可以实现立体化粉碎食材，反复切削就变得容易多了。
增加接触面积，还可以在刀叶造型上花心思。有的榨汁机采用了波浪式的刀叶，起伏的表面不仅让刀叶更贴合豆类等食材，也增大了切削的面积。这保障了饮品的口感，缩短了食物制作时间。
二、所得的营养用榨汁机榨汁饮用，能让营养更快吸收。但它能提取果蔬中多少营养呢？
1、维生素C
果蔬中含有大量的维生素C，后者有一定的抗衰老作用。维生素C主要存在于细胞质和核膜中，榨汁过程中，果肉细胞被破坏，细胞中各种物质被释放出来，这其中也包括维生素C。但是，这种物质和空气接触后，很容易被其氧化，丧失抗衰老、抗氧化的作用。要想维生素C被充分提取、营养流失少，除了要保障榨汁机的出汁率外，还要避免果蔬汁长置空气中。
2、膳食纤维
不少人都觉得水果的汁液更富营养，果肉可以扔掉，但你知道吗？存在于果肉中的膳食纤维也是一种重要的营养物质，它可以促进肠道蠕动、降低胆固醇。一般的榨汁机，无法击破细胞壁，只能榨取果汁，对果肉中的膳食纤维并不能有效提取。到最后，自然会损失不少营养。建议选择带破壁功能的榨汁机，它能将富含膳食纤维的果肉充分溶解进汁液里，残留果渣更少。
三、其他选购点想要挑到一台优质的榨汁机，光了解它的榨汁效果和营养提取率还不够，它所采用的降噪措施和杯体材质，也是需要大家关注的。
1、降噪效果
1.1、电机
榨汁机的降噪效果好不好，关键得看电机！电机的老化程度，影响着榨汁机噪音的大小。榨汁机的电机分为两种：定速电机和变速电机。
定速电机的转速是恒定不变的，零部件长期在高负荷状态下工作，容易老化。而变速电机可以根据榨汁机档位的不同调节转速，转速的可调整给了零部件“休养生息”的机会，既减少了热量产生，又降低了电机老化风险。
1.2、散热设计
电机在运转过程中会产生热量，热量会促使空气上升流动，流动状态下的空气会冲击零部件，形成噪音。因此，解决好电机的散热问题，也能降低噪音。电机风轮叶片不仅应该具有一定的倾斜角度，还要顺着风的走向排列，以减少空气流通路径上的阻碍。
此外，机身底部应该设置散热口，让电机产生的热气能顺利排出，避免其冲击机身外壳。
2、杯体材质
榨汁机的搅拌杯比其他零部件接触食物的时间更长，因此，它的材质够不够绿色环保，会影响饮用的安全性。有的榨汁机会选择PP或PC材质的杯体，虽然这两种材质都是食品级的，但它们同样含有双酚A这种有毒物质。
即便机器不带烹煮功能，电机的高速运转，也可能会令杯体温度升高，温度的升高会让它里边的双酚A释放出来。因此，使用这两种材质的搅拌杯，有健康风险。建议选择用钢化玻璃或不含双酚A的聚酯材料打造的杯体。