１.クリームの中には脂肪が入っています。この脂肪はうすい膜で囲まれていて、クリームを振ると膜が破れて、脂肪同士がつながります｡
２.さらに振ると、脂肪がつながって間に空気が入ります。この状態がホイップクリームです｡
３.この状態からわりばしでかき回すと、水分が出て脂肪同士がよりくっつきます。これがバターです｡
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どうしてバターができるの？
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