大快活（英語：Fairwood Holdings Limited，港交所：0052）是香港連鎖快餐集團，主要在香港、珠三角地區及京津經營連鎖港式快餐店、分租食品攤位及物業投資等業務。
大快活主要同業競爭對手為大家樂及美心MX。
沿革[编辑]大快活於1972年由羅芳祥所創辦。羅芳祥乃大家樂創辦人羅騰祥及維他奶創辦人羅桂祥之弟，曾於兄長羅桂祥創立的「香港荳品有限公司」（即現時的維他奶）工作。1968年，羅騰祥離開維他奶，創立大家樂[2][3]；羅芳祥與兒子羅開福則於1972年創立大快活。[4][5]
大快活集團於1991年10月9日在香港聯合交易所上市。
大快活在1992年開設另一線品牌「馬里奧」意大利餐廳，同時又進軍大陸市場，高峰期在大陸的大快活分店多達29間。不過，過度擴張卻令業務進退維谷，結果導致了1995至1999年長達五年的業績見紅。在人事上亦出現變動，羅家長子羅開彌於1987年與胡忠長孫胡文佳合資創立飯盒供應商陽光一代，專營學校午餐，羅開彌於1996年離開大快活董事會後主力與胡氏經營旗下公司。羅家次子羅開福則將手上大快活股票轉讓予么弟羅開揚，於1988年創立了福多多飲食集團，並開辦了東東雲吞麵（已於2006年在樂富最後一間分店結業後，完全撤出快餐市場）[6]。
羅開揚掌舵後，透過品牌改造、引入現代化資源管理系統（德國的SAP電腦系統）改善流程提升食物品質、更新標誌和裝修年輕化品牌形像、大幅減少大陸市場分店等舉措，成功扭虧為盈[7]。2013年，羅開揚兒子羅輝承加入集團，至2019年加入董事會。[8]
董事局[编辑]大快活由大快活集團有限公司經營，現時公司主席是羅開揚，副主席是羅輝承，二人同為羅桂祥家族成員，合共持有權益總數佔大快活集團已發行股份總額超過八成半。根據大快活2024/25年報第2頁及第32頁[9]，董事局成員及股權佔比如下：
執行董事 羅輝承先生（副主席），權益總數佔已發行股份總額 43.59% 李碧琦小姐（行政總裁），權益總數佔已發行股份總額 0.54% 獨立非執行董事 羅開揚先生（主席），權益總數佔已發行股份總額 44.42% 吳志強先生 陳棨年先生 劉國權博士 尹錦滔先生 葉焯德先生 財務狀況[编辑] 盈利[编辑]大快活在過去十年的財務概況：
財政年度截止日 股東應佔溢利（億港元） 每股基本溢利（港元） 每股溢利增長(%) 經營業務所得現金（億港元） 2025/3[9] 0.35 0.27 -29.8 5.46 2024/3[10] 0.5 0.39 12.9 6.41 2023/3[11] 0.45 0.35 5.3 6.47 2022/03[12] 0.43 0.33 -72.27 5.58 2021/03[13] 1.54 1.19 153.19 7.81 2020/03[14] 0.61 0.47 -66.43 6.74 2019/03[15] 1.80 1.40 -17.16 3.21 2018/03[16] 2.16 1.69 4.97 3.83 2017/03[17] 2.05 1.61 1.26 3.07 2016/03[18] 2.01 1.59 39.47 3.65 業務[编辑] 大快活[编辑]首間大快活於1972年12月在荃灣眾安街開幕[19][20][21]；1977年於深水埗福榮街開設第二家分店。其後於1981年成立了中央食品加工中心，以確保食品質素及提高效率。由1984年至1991年由全線8家分店迅速增至52家分店，並於1991年10月9日在香港聯合交易所上市，現時在香港和中國內地合共有過百間分店。
形象改革[编辑]小丑時期
尖沙咀北京道的大快活分店舊商標（2003年）大快活以往在品牌策略上，並沒有鎖定固定客群，令品牌欠缺鮮明形象，被指與大家樂非常相近，而小丑圖案亦被指十分「老土」。[22]陳幼堅指出舊標誌由3個顏色構成，1972年至2003年使用。
1997年曾首創「快活堡」，以飯代替麵包[23]。
2022年10月，大快活50周年來重現小丑logo。[24]
大字形時期
2003年到2010年代中的大快活分店裝修以橙色作主調 大快活快餐店屯門分店 近年大快活分店裝修以簡約作主調其後於2003年11月耗資1,500萬港元推出全新品牌形象，包括更改商標為「大」字形（原本商標為已有30年歷史的小丑笑臉圖案）、改善食物質素及把分店重新裝修，新商標由著名設計師陳幼堅設計，日本設計師森田恭通（日語：もりた やすみち，英語：Yasumichi Morita）及香港建築師梁志天則合作為大快活旗下餐廳的室內佈置重新設計。[25]首間更改商標為「大」字形大快活於2003年在觀塘麗港城商場B1層翻新後重新開幕，更曾經成為全港唯一一間設有遊樂場設施的大快活[26]。
大快活除了希望維持傳統快餐店的效率，更給予顧客咖啡店的格調。在食品方面，引入即磨咖啡、彈牙意粉及秘製香料咖喱牛腩等。
2019年7月，大快活與九龍電競館合作，在九龍灣國際展貿中心E-MaxB1層開設佔地13000呎的「大快活電競館」，設有六大區域，提供超過100個用餐座位，包括主舞台、用餐區域、酒吧、直播區、電競區及Xengagement Room。[27]
品牌網絡[编辑]根據大快活2024/25年報第15頁：
大快活 一葉小廚 日式休閒西餐廳 As Simple As Possible （ASAP） ASAP在荃灣海之戀分店 一碗肉燥 Food Lab 研食社 分店網絡[9] 香港分店 數目 中國內地分店 數目 大快活 147 大快活 19 ASAP 3 - - 一碗肉燥 3 - - 一葉小廚 3 - - Ombra 1 - - 獎項[编辑]大快活曾獲得多個獎項，包括HKMA/TVB2004年度超級品牌大獎、亞洲最具有影響力設計大獎－優秀中國設計、2004亞太區室內設計獎及2005年IF中國設計大獎。
代言人[编辑]大快活大多委任英皇娛樂旗下藝人為代言人，例如謝霆鋒[28][29]、谷德昭、杜汶澤[30][31][32]、梁洛施、「尖Girls」（泳兒、鍾舒漫及湯怡組成，其中泳兒在2006年－2007年連續2年任代言人，鍾及湯在2007年加入任代言人）[33][34]、王祖藍和林欣彤（2011年）[35]出任代言人，現時由吉祥物阿活擔任代言人。
圖集[编辑] 沙田連城廣場分店 元朗水車館街分店 九龍灣麗晶商場分店 香港仔中心分店 映灣薈分店 創紀之城六期分店 大快活所提供的典型西式早餐 大快活提供的中式飯餐 大快活的鐵板餐 大埔工業邨的中央食品加工中心 深圳罗湖商业城的大快活（2008年） 深圳连城新天地的大快活（2019年） 其他[编辑] 售賣「4蚊飯」[编辑]2012年9月，大快活為慶祝開業40週年，在9月24日至28日一連5日推出1970年代價格水平，只售港幣4元的「4蚊飯」，每天在不同分店發售，引來不少市民來臨光顧，其中以長者佔多數。部份員工更戴上假髮、身穿喇叭褲，仿照當年制服造型向顧客派發飯盒[20]。該4,000多個以「經典價格」售出的飯盒包括吉列豬扒火腿飯和粟米肉粒飯[36][37]。不少顧客表示香港的通貨膨脹日益嚴重，現在吃一頓飯的花費已較7至8年前昂貴一倍，4元一盒飯的光景已成為絕唱。
50週年玩懷舊[编辑]2022年10月，為了迎接50週年紀念，大快活的紙杯膠袋重現經典「小丑」Logo[38]。
陳年小丑商標的糖包成一時熱話[编辑]2017年3月31日，《明報》報道，有網民在facebook專頁分享印有多年前象徵大快活的經典小丑商標的糖包，這個快餐店商標的小丑頭像從1972年至2003年使用，所以報道估計它已經有14年歷史，引來不少網友熱烈討論，成為一時佳話[39]。
爭議事件[编辑] 涉無牌製燒味[40][编辑]2011年9月15日，《蘋果日報》報道指大快活有一半分店未有申請「食物製造廠牌照」，卻供應燒味到其他分店。大快活前僱員、第4區區域總廚師梁先生稱，大快活的分店都沒有「食物製造廠牌照」，「大快活一年前已經開始供應燒味到其他分店，但當時偷偷摸摸，都是十間八間這樣做，現在就增加到50間咁做，有的分店供應給兩、三間。」。根據香港法例，在香港樓宇內烹製或製造食品供外售予市民食用，必須向發牌當局申領食物製造廠牌照。
參考資料[编辑] ^ 雖然廣告上「Feel Good就係大快活」已經被「Feel Good」取代，但在部分大快活快餐店的餐點介紹牌仍然保留「Feel Good就係大快活」字樣。 ^ 大家樂／大快活／維他奶是兄弟 均來自香港望族羅氏家族 （页面存档备份，存于互联网档案馆）U Magazine, 2021-07-05 ^ 維他奶、大家樂、大快活原來是三兄弟創立 首間港式快餐店的品牌故事｜網絡熱話 （页面存档备份，存于互联网档案馆）新假期，2019-11-01 ^ 關於大快活|大快活集團. [2022-11-22]. （原始内容存档于2022-11-22）. ^ 大快活主席親寫四頁信勸兒子接班：我無逼佢！ （页面存档备份，存于互联网档案馆）HK01, 2019-05-17 ^ 鄭宏泰、高皓(2016)，《創業垂統——華人家族企業發展特質與思考》第451至453頁 ^ 鄭宏泰、高皓(2016)，《創業垂統——華人家族企業發展特質與思考》第454至455頁 ^ 2021-2022年度大快活集團有限公司年報，頁數：22-26 (PDF). [2022-11-22]. （原始内容存档 (PDF)于2022-11-22）. ^ 9.0 9.1 9.2 大快活2024/25年報 ^ 大快活2023/24年報 ^ 大快活2022/23年報 ^ 大快活2021/22年報 (PDF). [2022-12-22]. （原始内容存档 (PDF)于2022-11-22）. ^ 大快活2020/21年報 (PDF). [2022-12-22]. （原始内容存档 (PDF)于2022-11-22）. ^ 大快活2019/20年報 (PDF). [2022-12-22]. （原始内容存档 (PDF)于2022-12-23）. ^ 大快活2018/19年報 (PDF). [2022-12-22]. （原始内容存档 (PDF)于2022-12-23）. ^ 大快活2017/18年報 (PDF). [2022-12-22]. （原始内容存档 (PDF)于2022-12-23）. ^ 大快活2016/17年報 (PDF). [2022-12-22]. （原始内容存档 (PDF)于2022-12-23）. ^ 大快活2015/16年報 (PDF). [2022-12-22]. （原始内容存档 (PDF)于2022-11-22）. ^ 荃灣眾安街開幕 （页面存档备份，存于互联网档案馆） ^ 20.0 20.1 輪購「四蚊飯」逼爆石硤尾. 東方日報 (香港). 2012-09-25 [2012-09-29]. （原始内容存档于2014-03-18）. ^ 大快活>自我介紹. [2022-11-22]. （原始内容存档于2022-12-26）. ^ 【曾蝕4億】大快活轉新商標 「小丑」一躍成本地三大快餐店. 香港01. 2016-08-27 [2022-04-15]. （原始内容存档于2022-04-15）. ^ 大快活廣告 快活堡 謝霆鋒 （页面存档备份，存于互联网档案馆） Youtube ^ 大快活迎50周年玩懷舊 紙杯膠袋重現「小丑」Logo （页面存档备份，存于互联网档案馆）HK01,[2022-10-07] ^ DFAA. DFAA Awards (PDF). [2007-09-14]. （原始内容 (PDF)存档于February 3, 2007）. ^ 麗港城商場 地庫一層大快活 （页面存档备份，存于互联网档案馆） Youtube ^ LorLor. 【九龍灣美食】全港首間大快活電競館登陸九龍灣 萬三呎設6大區域/邊食邊打機. Umagazine. 2019-06-28 [2019-06-29]. （原始内容存档于2021-12-16）. ^ 謝霆鋒 壞習慣 （页面存档备份，存于互联网档案馆） Youtube ^ 謝霆鋒 無聲仿有聲 （页面存档备份，存于互联网档案馆） Youtube ^ 廣告照 [1] （页面存档备份，存于互联网档案馆）[2] （页面存档备份，存于互联网档案馆） ^ 2015-2016年度大快活集團有限公司年報第49頁 (PDF). [2022-11-22]. （原始内容存档 (PDF)于2022-11-22）. ^ 35年前大快活餐牌曝光 最平碟頭飯6.5元有交易 一碗湯又幾錢？ （页面存档备份，存于互联网档案馆）HK01, 2019-02-12 ^ 泳兒連續第二年擔任快餐店代言人，她昨日聯同師妹鍾舒漫、袁家怡化身「尖女郎」拍攝硬照廣告. 明報. 2007-05-31 [2017-10-19]. （原始内容存档于2017-10-19）. ^ 廣告照. [2017-10-19]. （原始内容存档于2017-10-19）. ^ 林欣彤"大快活"廣告拍攝花絮相片. 2011-07-19 [2017-10-19]. （原始内容存档于2017-10-19）. ^ 重溫40年快樂時刻 大快活推出「快活$4飯」. 新報. 2012-09. [永久失效連結] ^ 大快活時光倒流40年. 明報. 2012-09-19. [永久失效連結] ^ 大快活迎50周年玩懷舊 紙杯膠袋重現「小丑」Logo. [2022-11-22]. （原始内容存档于2022-11-22）. ^ 網民貼大快活「古董」糖包 陳年小丑Logo成熱話 杜汶澤都有回應. 明報. 2017-03-31 [2017-03-31]. （原始内容存档于2017-03-31）. ^ 前僱員踢爆衞生令人咋舌 大快活涉無牌製燒味. 蘋果日報 (香港). 2011-09-15 [2012-09-29]. （原始内容存档于2015-05-01）. 外部連結[编辑] 维基共享资源上的相关多媒体资源：大快活 （繁體中文）大快活官方網頁（页面存档备份，存于互联网档案馆） Fairwood Holdings （页面存档备份，存于互联网档案馆） 查论编世界的连锁速食店漢堡 Bob's In-N-Out（出入汉堡） Dick's Blake's Lotaburger 白城堡 Max Hamburgers Wimpy Jack in the Box Five Guys（五兄弟） Shake Shack 三明治 Nathan's Famous 阿比集團 Quiznos Pret A Manger Earl of Sandwich 披萨 Sbarro 比萨比萨 鸡肉料理 Chick-fil-A（福来鸡） Popeyes Raising Cane's Chicken Fingers 甜甜圈 唐恩都乐 蒂姆·霍顿斯 冰淇淋 Amorino 冰雪皇后 Berthillon 其他 快乐蜂 Habib's 大快活 快可立 YO! 寿司 Wok to Walk 奇波雷 Oporto Au Bon Pain Nordsee 婴儿土豆 坚宝果汁