上海是我国民族乐器的重要产地之一，其制作技艺可追溯到清代乾隆、嘉庆年间，至今已有200多年的历史。其始于上海的城隍庙一带，如今则主要集中在闵行七宝。七宝镇的文化底蕴深厚，历史资源丰富，交通十分便捷，对民族乐器制作技艺的发展和传播起到了重要的作用。
“敦煌牌”乐器曾多次在进博会上亮相
1920年，民族音乐团体“大同乐会”在上海成立，创始人郑觐文邀集沪上乐器制作名师，改良制造了160余种古今乐器，为上海民族乐器一厂的建立奠定了扎实的技术基础。1958年7月，上海民族乐器一厂成立。1962年9月，注册了“敦煌牌”商标。
1956年以前，上海民族乐器几乎都是靠纯手工制作。自20世纪70年代起，上海民族乐器一厂对生产流程进行了优化，引入了机械设备来处理木材开料与配料等传统工序。而木工、雕刻、漆艺等关键环节，则依然坚持手工精制。
上海民族乐器制作技艺的代表乐器为古筝、琵琶、二胡。
>>>古筝制作
古筝制作经历了从无到有、由粗至精的演变历程。早在1923年，大同乐会创始人郑觐文制作了十五弦的“筝瑟”。20世纪60年代，上海民族乐器一厂成功研制出S形21弦古筝，现已成为全国古筝的通用样式。到了上世纪80年代末，又对古筝进行了全方位的改良和创新，将书法、绘画等文化元素与雕刻、骨粉、螺钿的镶嵌艺术相结合，散发出浓厚的文化韵味和艺术气息。
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>>>琵琶制作
20世纪30年代，上海出现了对现代琵琶影响最广泛的一支流派“汪派”，也称“上海派”，掀起了我国琵琶发展史上的第三次高潮。上世纪60年代后，琵琶制作技术迎来革新，提琴的音梁原理被巧妙地融入其中，使得琵琶的音色实现了质的飞跃。21世纪以来，琵琶开始走向国际乐坛，受到世界各国音乐爱好者的关注。
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>>>二胡制作
20世纪20-30年代，民族音乐家刘天华改良了二胡的形制，推动了二胡的专业化发展。1957年，上海民族乐器行业制定了行业标准，统一了二胡的制作工艺。在上世纪70年代以前，二胡多为圆杆、弯月式，而此后，扁棱与椭圆琴杆的二胡相继问世，现已获得广泛的认可与应用。
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2009年，“上海民族乐器制作技艺”被列入第二批上海市非物质文化遗产代表性项目名录。2011年，被列入第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。保护单位为上海民族乐器一厂有限公司。