1、跳豆现象：有些咖啡师习惯将豆仓里的咖啡豆完全使用完毕才倒入新的咖啡豆。这就会造成快见底时的豆子因为上面压力不足，加上刀盘的旋转将咖啡豆甩出，看起来像豆子在刀盘和豆仓之间上下跳跃飞舞，这就是：跳豆（又称爆米花效应）。
这时候因上述情形造成咖啡粉变的较粗流速变快。如果此时咖啡师将粉调细，很快就会面临新豆排气旺盛、油脂丰富，以及豆仓里的咖啡豆压力增大的双重效应，流速突然变得极慢；甚至流不出来的窘境。
2、咖啡机使用高峰期：刚开店、开机预热后的试冲煮常常会面临研磨度需要调整的情况。好不容易调好磨豆机，咖啡机经历连续冲煮后水温与压力却又会变得不正常。其实这和上述第3点说的情形是一样的。除非早晚班交接不同的咖啡师，否则你会发现，咖啡机冲煮系数的误差值其实还是在一定范围内的，这时候只要稍微加重填压力道其实就可以克服了，并不需要急着调整磨豆机。
高峰期过后其实也是一样，真正合格的咖啡师应该要有能力直接调整好自己的萃取状态。