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做面包用什么面粉好？用筋度好的高粉，个人用金像B，玉兰面包粉。面粉筋度好吸水量高。粉的色泽比一般白，面香浓！好操作
用低筋面粉做面包做出来和高筋有什么区别？？？... 面包用高筋面粉,因为它的蛋白质含量高才能有面筋做成面团,才能有更好的发酵的效果.低筋粉粉蛋白质含量低,根本就发不起来,面筋蛮少,拉不出薄膜.做出来的是死面团.
... 蛋糕用低筋面粉,因为它的蛋白质含量低,不会有太大的筋度, ... 是不会起团,所以低筋面粉适合做蛋糕.
... 西饼用中筋面粉(效果更好)或低筋面粉,中筋面粉就是高筋面粉和低筋面粉各一半混和的.
分辨高筋面粉和低筋面粉的 ... :
1.面筋的测定法:面粉20到25G,如高筋面粉加65%的水,充分搓揉后,作成面团,把这个面团放到温水中大约20分钟后,慢慢的揉洗,则其中白色的淀粉会流失,剩下的就是十分具有弹性的面筋.除去水气所计量测定出的东西叫溼面筋,因面筋的质和量的不同,它的用途也自然而然的有很大的差异.
2.手试法:将用力握住面粉的手松开时,成团的是低筋面粉,手松开时散开了就是高筋面粉.
3.颜色鉴别法:很白的是低筋面粉,偏米白色的是高筋面粉.
希望我说的这些对你有所帮助!
做蛋糕、面包应该选用什么面粉？关于你的问题回答如下：
1.面粉使用问题。 ... 蛋糕需要使用低筋面粉（又称蛋糕粉）； ... 面包需要使用高筋粉（又称面包粉）。
2.关于蛋糕松软问题。必须使用蛋糕粉就不必说了，适当添加泡打粉有助于蛋糕松软，但取决定性作用的是适当增加鸡蛋用量，蛋液还要打发适度。另外， ... 过程中使用蛋糕油也有助于蛋糕松软。还有丁作 ... 也决定蛋糕是否松软，分蛋的戚风蛋糕最松软，全蛋次之，而马芬蛋糕就不松软。
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做面包应该用什么面粉？1、做面包用的是高筯粉，做蛋糕用的是低筯粉，不可以乱用的。
2、做面包更好买面包专用粉，实在没有就买高筯粉，据说面包粉是“金像”的更好，我自己没用过，因为我这里买不到。
3、面包机做出来的面包不会很好，多数人的面包机都是用来揉面。如果不是一时兴趣的话，建议买个烤箱吧，会让面包的水平提升不少，
4、面包的配方太多太多，建议去专门的烘焙论坛学习学习，会有很大收获的。
5、外面面包店里通常都会添加剂的，比如面包伴侣、牛奶香精什么的，自己做就不要加了，毕竟健康是之一位的。
做面包需要什么面粉1、做面包用的是高筯粉，做蛋糕用的是低筯粉，不可以乱用的。 2、做面包更好买面包专用粉，实在没有就买高筯粉，据说面包粉是“金像”的更好，我自己没用过，因为我这里买不到。 3、面包机做出来的面包不会很好，多数人的面包机都是用来揉面。如果不是一时兴趣的话，建议买个烤箱吧，会让面包的水平提升不少， 4、面包的配方太多太多，建议去专门的烘焙论坛学习学习，会有很大收获的。 5、外面面包店里通常都会添加剂的，比如面包伴侣、牛奶香精什么的，自己做就不要加了，毕竟健康是之一位的。
烤面包要用什么面粉烤面包的做法:
准备材料：
高筋面粉…………100g
牛奶……………75cc
黄油……………10g
干酵母…………1小勺
砂糖……………1大勺（不喜欢甜的可以减半）
盐……………5/1小勺（一小撮就可以了）
干面粉适量
做法：
1．找一个直径15cm的塑料盆放牛奶和黄油，不要加盖子用强档微波加热30秒。（牛奶加热后，如果超过40度要稍微凉一下，因为温度太高反而会影响发酵）.
2．用打蛋器将黄油打融化，放入干酵母，砂糖，和盐搅拌。
3．加入三分之一的面粉，充分地搅拌成面糊。
4．这时放入剩下的面粉，用筷子和一下，不要搅拌过度，用筷子可以拿起面团就足够了。否则会影响发酵的效果。
5．盖上保鲜膜，用微波炉的弱档加热30秒。（ ... 酵母发酵）
6．案板上铺干面粉，将面团取出切成六个等分，稍微整整型，将封口朝下，盖上纸chitin pepper,为了防止面团干燥，上面再盖上拧干的溼屉布。大约在室温下放置20分钟。直到它膨胀为原来的两倍。
（以上，一次发酵完成）
7．在一个耐热的盘子上铺好烤箱纸沿着边摆好一次发酵好的面团，盖上chitin pepper，放入微波炉，弱档下加热30秒。连烤箱纸一起取出后面团上盖拧干的溼屉布，室温下放置十分钟。直到膨胀两倍大为止。
（用这段时间，烤箱预热180度，这样可以在二次发酵后立即烤制，节约时间）
8．将二次发较好的面团连同烤箱纸一起放入烤盘，180度下烤15分钟。
香喷喷的面包就烤好了~~ 很简单吧~ 如果不是这个 ... ，烤面包肯定要花上三两个小时的。
面包用什么面粉高筋面粉。 目前大家评价更好的是金像高筋粉 不过一般地方买不到 需要 ... ... 。 其他的听说是山东瑞华高筋粉好。 实在不想去 ... 就去沃尔玛买惠宜吧！不出膜，但做出来的面包还凑合 高筋面粉指面粉中蛋白质含量特别高者，一般在11.5%以上，平均可以达到13%。有网友说在超市买不到高筋面粉，我的意见是去大型的超市找找，或者干脆 ... 。毕竟，做面包少不了它。 如何判断面粉的筋度呢？有一个最简单的办法。抓一把面粉，用手捏紧成块状，松开手，如果面粉立刻散开，就证明筋度很高。如果面粉还保持为块状，则证明筋度很低。
什么叫标准面粉，标准面粉能做面包吗根据面粉老的国家标准以灰分（加工精度）将其分为特一粉、特二粉、标准粉和普通粉四个等级，标准粉是比较低档的面粉， ... 馒头只能是勉强可以，面包就差远了。
面包机用什么面粉做面包当然是高筋面粉。做蛋糕和酥饼用低筋面粉。
如果没有高筋面供，用一种叫富强粉的面粉也可以。
在家里做面包用什么面粉好,醒面要多长时间在家里做面包用高筋面粉好。大型超市都有卖！
材料：高筋面粉250克、盐3克、干酵母3克、绵白糖30克、鸡蛋（中）1个、牛奶120ML、无盐黄油20克。内馅：豆沙馅270克。表面：刷面蛋液适量、白芝麻适量。
步骤1:搅拌刀预先装好，把牛奶倒进面包桶，轻轻向桶内加入高筋面粉，在面粉中间挖个小坑。
步骤2：将干酵母倒入小坑内。
步骤3：加入盐和绵白糖，倒入黄油。
步骤4：打入鸡蛋。
步骤5：盖上机盖，选择菜单“8发面团”程序并启动开关。
步骤6：面包机工作1个半小时后，蜂鸣器响起时，面团就发酵好了。
步骤7：取出面团，分割成9个小球并揉圆。
步骤8：在小面团上盖一块溼布，静置10分钟。
步骤9：将豆沙搓成等量的9个小球，取一个小面团擀成小圆片，豆沙球放置在上。
步骤10：像包包子一样将豆沙馅包在其中，捏紧封口处，再用手调整一下整体的形状。
步骤11：面团包好后，封口处向下放在烤盘上，手指在面团中间戳一个小坑。放在30度左右的环境下醒发30分钟。
步骤12：在面团表面刷蛋液。
步骤13：撒上适量的白芝麻。
步骤14：放入预热到180度的烤箱中烘焙15-20分钟。注意：1、面团放置烤盘上时，面团和面团之间要留出足够的距离。以免烘焙过后面包粘在一起。2、烘焙完成后，要立即取出面包，放在冷却架上冷却。
希望能帮到你！
本文标题:烤面包用什么面粉?
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