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作者：红绿灯测评
来源：红绿灯测评（ID：hldceping）
豆浆凭着健康营养、好喝廉价的特点，成为不少家庭的“早餐饮料”。但是，自磨豆浆费时费力，有没有哪款豆浆粉可以替代呢？
本期共测了12款豆浆粉，有大家熟悉的老牌子，也有新晋的网红款。网红款静置一会后，杯底竟然有一半是豆渣！
如何才能选到一款好的豆浆粉，本期测评告诉你！
测评过程视频抢先看↓↓↓
测评维度
配料成分
蛋白质&钙含量
热量
溶解度-是否好冲泡
细腻度-是否有豆渣
包装设计
粉质性状
味道口感众测
性价比
综合评分推荐
配料成分
为了吸引需要控糖、减肥的人群购买，市面上出现了不少“0蔗糖”豆浆粉。但是，商品介绍页或包装上写着“无蔗糖”，并非真的无糖，要看配料表，除了白砂糖，麦芽糖、葡萄糖浆等都是糖。
本期测评中也有真正做到“纯大豆、无添加”的豆浆粉，例如：北D荒、九Y豆浆、农D好物。
速溶豆粉本身可能添加了糖等添加剂，添加成分不明，所以，这里的“纯大豆、无添加”豆浆粉，排除了配料表主要原料是速溶豆粉的产品。
蛋白质含量
豆浆作为早餐，高蛋白可以说是基本要求。根据《GB/T 18738 速溶豆粉和豆奶粉》要求，Ⅱ类豆浆粉蛋白质含量不得低于15g/100g，蛋白质含量≥22g/100g，属于高蛋白豆浆粉。[1]
12款豆浆粉的蛋白质含量情况如下图：
有11款豆浆粉都达到了国标对豆浆粉蛋白质含量的最低标准。北D荒、九Y豆浆、冰Q、农D好物达到了高蛋白豆浆粉的标准。
阿H田的蛋白质含量只有12g/100g，连普通型豆浆粉的蛋白质含量都没有达到。但它执行的是固体饮料标准，大家也别太认真把它当豆浆粉了，毕竟它的大豆含量仅有≥28%。
一包豆浆粉能冲200-250ml豆浆，一盒纯牛奶蛋白质含量约9g/250ml。测评团折算了每包的蛋白质含量，北D荒、九Y豆浆、冰Q、农D好物的蛋白质含量完全比得上牛奶。
豆浆虽然富含蛋白质，但它的含钙量非常低，即使额外添加了钙，它的含钙量也远远比不上牛奶。
12款豆浆粉中，S*y、维W、永H豆奶粉额外添加了钙。其中，维W、永H豆奶粉标明了钙含量均为400mg/100g。
每包豆浆粉含钙量约为120mg，大概只有一盒250ml牛奶的一半。所以，想要补钙的小伙伴，建议喝牛奶或吃补钙剂。
热量
瘦身减肥人群会比较关注食物的热量，下图整理了12款豆浆粉每包的热量，供大家参考。
溶解度-是否好冲泡
豆浆粉冲泡时结块，会影响口感。
采用统一的冲泡方式，先用50ml左右的冷水冲泡搅拌，再加150ml70℃的热水搅拌，观察12款豆浆粉的溶解程度。
北D荒、九Y豆浆、冰Q、农D好物配料表只有大豆，都比较难溶解。
碧C园、冰Q、舌L、阿H田以速溶豆粉为原料的豆浆粉，相对容易溶解。特别是大豆含量仅≥28%的阿H田，特别容易溶解。
小tips：由于蛋白质分子遇热水容易变性结块，豆浆粉中的蛋白质含量越高，就越容易结块。大家在冲泡豆浆粉时，建议先用少量冷开水充分搅拌溶解，再加入适量的热开水。
细腻度-是否有豆渣
研磨精细的豆浆粉，喝起来口感更细腻，加上好的去渣工艺，更能减少饮用豆浆时的颗粒感。
将冲泡好的豆浆，用统一规格的滤网隔渣，观察滤网上的豆渣残留情况。
冰Q、龙W、舌L、S*y、阿H田基本没有豆渣。
北D荒、九Y豆浆、永H豆浆粉、豆浆、维W、永H豆奶粉有少许细滑的豆渣。
农D好物、碧C园的豆渣较多，滤渣网都被堵住了。
豆浆里豆渣多，虽然影响口感，但结合各豆浆粉的膳食纤维含量来看，豆渣越多，膳食纤维含量越高。大家可以结合自身的需求和喜好，挑选适合自己的豆浆粉。
包装设计
豆浆粉一旦开封暴露于空气，就容易受潮结块，独立包装，一次一包的设计更贴心。
12款豆浆粉中，有11款都是独立包装的，每包在20-30g左右，刚好可以冲一杯200ml左右的豆浆，相当省事方便。
本次测评中，冰Q这款800g包装的，居然没有独立包装，每次用完都要用小夹子密封好，非常费事。
另外，冰Q的同款小规格包装有独立包装，大家购买时要看清楚。
粉质性状
12款豆浆粉中，农D好物起坨较明显，其他11款的粉质都相对较干爽。
味道口感众测
味道口感众测团从香醇度、细腻度、甜度、有无豆腥味，对12款豆浆粉进行了评分和综合评价。
不加糖的5款豆浆粉中，九Y豆浆豆味香浓自然，众测团一致认为像鲜榨豆浆的味道。农D好物是炒过的大豆味，更像五谷杂粮浆的味道，豆渣感严重，剌嗓子，部分小伙伴还尝出后味发苦。碧C园的颜色有点偏绿，水渣粉质相当明显，而且入口豆腥味重。
加糖的7款豆浆粉中，永H豆奶粉凭着浓郁的豆奶味，受到大家的偏爱。阿H田豆浆粉完全没有豆浆味，喝起来就是平常喝的阿H田味，味道非常甜。
性价比
精明的消费者，必须得关注价格。12款豆浆每小包的价格整理如下，不同渠道不同时间购买，价格可能会有波动，仅供大家参考。
综合评分推荐
综合以上各维度的测评，12款豆浆粉的综合评分如下：
从健康角度，九Y豆浆、北D荒适合需要控糖的人群。
永H豆奶粉、维W适合偏爱甜豆浆的人群。
农D好物、碧C园、阿H田，口感味道容易踩雷，建议看个人情况选择。
有些人担心豆浆里的大豆异黄酮类会导致早熟。但是，大豆异黄酮类≠雌激素。
根据最新的2022中国居民营养膳食指南中的建议，每天摄入大豆和坚果共50-150g。[2]
根据监测结果显示，我国居民大豆类食物食用量达到推荐标准的是远远不够的。[3]
即使是一小包30g左右的纯大豆豆浆粉，也完全是在建议的摄入量内的，大家可以放心喝。
如果觉得本期测评不错，记得“点赞”“在看”“转发”三连哦！大家还想看什么测评？欢迎在评论区留言！
*备注：本次测评试验结果仅对测试样品负责，不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况。
参考文献：
[1]《GB/T 18738-2006 速溶豆粉和豆奶粉》
[2]《中国居民营养膳食指南（2022）》
[3]中国居民营养与健康状况监测报告[2010-2013]之一：膳食与营养素摄入状况.赵丽云 何宇纳主编. 北京：人民卫生出版社，2018.
本文授权转载于公众号：红绿灯测评（ID：hldceping）。转载请联系原公号。
本期编辑：Y.T。
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