咖啡（coffee）是用经过烘焙的咖啡豆所制作冲泡的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品，是世界三大饮料之一。“咖啡”一词源自阿拉伯语“قهوة”，意思是“植物饮料”。咖啡树种植遍布超过70个国家，主要在美洲、东南亚、印度等赤道地区[1][2]。
咖啡是用咖啡豆配合不同的烹煮器具制作出来的，一名合格的咖啡师在制作时会严谨地进行每一步操作，为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干净度[2]。
咖啡树原产地是埃塞俄比亚，咖啡是一种兴奋剂，对人体会产生很多影响，它可利尿、刺激中枢神经和呼吸系统、扩大血管、使心跳加速、增强横纹肌的力量以及缓解大脑和肌肉疲劳[3]。