如果您喜欢购买新鲜的鸡肉和海鲜来烹饪您最喜欢的食谱，您就知道一把好的去骨刀有多重要。
最好的honesuki刀是这个 藤治郎 因为它是一种多功能去骨刀，非常适合鸡肉和其他小动物。 它有锋利的刀片、尖头和传统的日本本木形状。
但是还有更多选择，我将详细介绍何时使用哪个。
这里有5个必备 本木 尝试使用刀具，并继续阅读以查看我的完整评论：
最佳整体 honesuki 刀
藤治郎6英寸如果你需要一把万能的去骨刀，Tojiro 是一个很好的选择，因为它是理发店级的锋利、坚硬和坚硬。
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最好的预算 honesuki 刀
泽莱特Infinity，我非常喜欢这把较小的剔骨刀的原因是它只有 4.4 盎司（125 克）的重量，所以当你使用它时你的手不会感到疲倦。
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专业厨师的最佳 honesuki 刀
酒井孝之Inox公司酒井隆之刀是真正的顶级honesuki刀片之一。 它是由厨师优选的，因为它在日本制造的高品质INOX钼抗污钢制成。
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最好的丸型（西式）honesuki刀
酒井菊盛日本科这是一把西式去骨刀，意思是刀刃和刀柄等宽。
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最好的去骨鸡 honesuki 刀
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免费阅读在这篇文章中，我们将介绍：
1 本木刀买家指南1.1 Kaku vs maru 剔骨刀1.2 尺码1.3 手柄1.4 课程教材1.5 行情2 最佳 5 honesuki 刀评论2.1 东次郎6寸2.2 泽莱特无限2.3 堺孝之 Inox2.4 酒井Kikumori Nihonko2.5 酒井孝之 vs 酒井日本子2.6 美园钼业3 总结本木刀买家指南honesuki 刀具有特定的构造和设计。 标有“honesuki”的刀具具有去除鸡肉和小动物或鱼类所需的特征。
但是，在为您的厨房挑选最好的刀时，仍然需要考虑一些功能。
Kaku vs maru 剔骨刀Kaku 是一种东方日本风格的刀。 它有一个三角形的刀片，底部较宽，顶部窄而尖。
Maru 是一种西式去骨刀，刀柄和刀片的宽度相同。
尺码我分享的 honesuki 刀的尺寸范围在 4.5 英寸到 6 英寸之间。 这 尺寸是指刀片长度。
这些尺寸都非常适合切片、切割和去骨肉类。
如果您要寻找像火鸡这样的大型鸟类，您可能需要选择最大的刀。 有了它，你还可以屠宰一些羊腿或大鳟鱼。
但是，如果你坚持吃鸡肉，4.5 或 5.3 英寸的刀是一个完美的尺寸。 此外，如果您的手较小，则较小的刀更容易操作。
手柄树脂手柄是最好的，因为它是非常持久的。 树脂是一种强大的，高品质的手柄材料是舒适举行，但也耐频繁使用的磨损。
复合木手柄也很好，握起来很舒服。 您不会在复合木手柄上看到任何锈迹或污渍。
不要选择任何带有廉价塑料手柄的东西，因为它可能会脱落或破裂，并且存在潜在的安全隐患。
课程教材不要满足于任何刀片材料。 honesuki 刀的最佳材料是碳钢或钼耐污钢。
这意味着这把刀制作精良，经久耐用，即使暴露在水中也不会生锈。
钢材还确保刀子保持锋利。 毕竟，薄而锋利的刀尖对于轻松剔骨至关重要。
行情大多数 honesuki 刀售价超过 70 美元，在某些情况下可能高达 500 美元。 但我推荐的价格在 70-170 美元之间。
这些是高品质的刀具，其中许多是由熟练的工匠在日本制造的。 它们不会被误认为是廉价的超市去骨刀。
只需查看刀片边缘的锋利度和完美程度，您就会注意到优质餐具的不同之处。
还检查 我关于日本烧烤类型的完整指南
最佳 5 honesuki 刀评论我现在想进入评论，我正在比较亚马逊上最好的 honesuki 刀。 它们都在相似的价格范围内，但那是因为专业级 honesuki 刀片很贵。
这些不是你花不到十美元就能买到的那种便宜的刀。 如果您真的想升级您的刀具游戏，请继续阅读。
最佳整体 honesuki 刀藤治郎 6英寸9.1Bun score锐度4.7完成4.5耐用性4.5查看最新价格最适合超锋利的 VG-10 钢坚固的复合木柄不足非常小的刀片查看最新价格材料： VG-10 钢板尺寸：6英寸如果你需要做它，所有类型的剔骨刀，该Tojiro是一个很好的选择，因为它是理发店档次尖锐，硬，僵硬。
在价格方面，它是最具价值的产品之一，因为它具有 单斜面设计 和一个完美的角度边缘以提高精度，它也是由最好的碳钢材料制成的。
这种刀可以让您轻松地从骨头上切下肉和脂肪，而且由于它易于握持，因此使用它不会感到不安全。
用锋利的尖端，你可以真正戳到软骨和软骨，让肉更快脱落。
如果有帮助的话，我什至可以将它与手术刀的锋利度进行比较，所以想象一下你可以把鸡肉、火鸡、鱼，当然还有更大的肉块去骨。
当您修剪脂肪时，它特别有效，因为您实际上可以去除几乎每一块脂肪组织。
本篇 日本刀 是寻找通用刀片的普通厨师的完美尺寸。 这把刀采用 3 层复合结构制作得非常好。 核心由 VG-10 超级钢制成，并包裹在多层防锈钢中。
它的洛氏硬度标度为 60，因此您可以确定刀片坚固耐用。 9-12 度的刀片角度和薄的上刀片，您可以一次切割。
虽然它主要是一把单斜面刀，但它非常精确、锋利，几乎可以用于任何切割任务。 复合木柄使其握持舒适。
它还具有防锈性和易于清洗的特性，并且多年不变形或变暗。
最好的预算 honesuki 刀泽莱特 Infinity，7.8Bun score锐度4.1完成3.8耐用性3.8查看最新价格最适合锋利的高碳钢物超所值不足碳钢需要大量维护查看最新价格材质：高碳不锈钢尺寸：4.5英寸好吧，当我说预算，我的意思不是很便宜，但是这Zelite刀仍高于所有其他日本剔骨刀便宜。
这也取决于大小，但 4.5 英寸最适合精确剔除任何肉类或海鲜，甚至可以用来给西红柿和其他蔬菜去核。
它有一个铆接的圆形手柄，使其成为最舒适的使用之一。
有时握住剔骨刀可能具有挑战性，尤其是当您以奇怪的角度进行硬切割时。 但这一个不会从你手中滑落。
在构造方面，本木刀由67层高碳不锈钢（大马士革钢）制成。 这意味着它可以防锈，并且刀片锋利。
究其原因我真的很喜欢这个小剔骨刀是，它的重量只有4.4盎司（125克），让你的手不累，当你使用它。 它真的很舒服，它有一个锥形枕垫，让你有更多的控制。
刀片每侧都磨削到 12-15 度，这在日本刀片中很常见，这也是它用途广泛的主要原因之一。 你可以用它给大鱼去骨，一些羊腿，但你也可以用它来切牛排。
Tojiro VS Zelite这两把刀的价格范围相似，但 Tojiro 的价格要贵一些。尺寸：Zelite 为 4.5 英寸，而较大的 6 英寸 Tojiro。Tojiro 是一款经典的东方风格家禽去骨刀，刀刃较薄，而 Zelita 刀刃较宽。 它也适用于去骨较大的肉块，如羊肉。Zelita 的三角形刀片形状稍微难以控制，因此 Tojiro 更精确。Tojiro 是最锋利的刀之一，由于刀片较薄，因此可以更长时间地保持其锋利度。底线是这两把去骨刀是 价格范围相似，但它们的设计不同.
如果你想要一把传统的刀，那就去 Tojiro。 但是，如果您想要更通用且更实惠的产品，请选择 Zelite。
专业厨师的最佳 honesuki 刀酒井孝之 Inox公司9.0Bun score锐度4.1完成4.5耐用性4.9查看最新价格最适合优质不锈钢耐用的树脂手柄不足在沉重的一面查看最新价格材质：不锈钢尺寸：5.9英寸酒井隆之刀是真正的顶级honesuki刀片之一。 它是由厨师优选的，因为它在日本制造的高品质INOX钼抗污钢制成。
刀柄由树脂制成，总体而言是一把经久耐用且不易损坏的去骨刀。 关于树脂需要注意的一件事是它是防水的，刀片和手柄都不会损坏。
Takayuki 是一把单斜面刀，硬度为 60，重量为 6.08 盎司。 它比其他一些带木柄的刀要重一点，但也更耐用。
最好的功能之一是尖头，它可以轻松切开非常坚硬的肌肉和软骨。 由于您牢牢握住了刀，因此您可以切和切片任何肉。
酒井品牌是日本最好的超过600年的餐具工艺的悠久历史中的一个。
我向那些寻找不需要经常磨刀的优质刀片的人推荐这款去骨刀。 它非常适合繁忙的厨房和餐厅，那里有很多肉去骨。
最好的丸型（西式）honesuki刀酒井菊盛 日本科8.1Bun score锐度4.2完成3.9耐用性4.1查看最新价格最适合锋利的高碳钢非常适合切割挂肉不足不是很传统查看最新价格材质：高碳钢尺寸：5.3英寸我刚才提到的另一把酒井刀是 Kaku 类型，这只是东方风格的意思，但这是一种 maru 类型的 honesuki。
这是一把西式去骨刀，意思是刀刃和刀柄等宽。
因此，刀片比许多其他日本去骨刀更薄。 使这种形状有趣的是，您可以上手握刀。
因此，使用这把日本工刀，您可以从悬挂的鸡肉和其他肉类上切下肉条。 因此，它也可以成为切割熏肉或果酱的有用工具。
它也非常适合去骨鸭、火鸡和小型野禽。 如果你只是想用它经典的去骨方法，你也可以这样做。
设计非常简单，这把刀非常轻巧，易于握持。 缺点是很容易割伤自己，因为手柄不像其他一些类似的刀那样符合人体工程学。
如果你在大阪地区，你会听说这种 honesuki 风格被称为“Hankotsu”，因为这是它的地区术语。
酒井孝之 vs 酒井日本子毫无疑问，酒井是日本的优质餐具制造商之一。 让我们比较一下他们的两把 honesuki 刀：
Takayuki 的刀片较宽，而 Nihonko 是 Maru 型，这意味着它的刀片较窄。Nihonko 类似于传统的西式去骨刀，因此刀片和手柄的宽度相同。 用日本的夹肉方法去骨可能有点难以适应。Takayuki刀的树脂刀片优于Nihonko刀的复合木柄。因为 Nihonko 比 Takayuki 便宜，所以这是一个更好的预算购买。 虽然 Takayuki 是用更好的材料制成的。最重要的是，这两个 honesuki 都是由同一个 Sakai 品牌制造的，并且它们都获得了很高的评价。
这一切都取决于每个人的特定形状，如果您想要一个正宗的日本去骨器具，Takayuki 是一个不错的选择。 但是，如果您想要一把简单的西式日本制刀，Nihonko 非常棒。
最好的去骨鸡 honesuki 刀美野野 钼8.3Bun score锐度4.6完成3.9耐用性3.9查看最新价格最适合轻质钼高碳钢70:30 的不对称斜角，用于薄切削刃不足不适合其他任务查看最新价格材料：钼钢尺寸：5.6英寸鸡大腿很难用大刀去骨，因为你真的需要一把薄刀片，但有了这把 Misono 家禽刀，你不再需要为这些问题而烦恼。
传统的西方去骨刀有一个弯曲的刀片，但这款日本刀没有，它实际上给了你一个优势，因为它在你的手中非常稳定和坚固，在切割时可以实现更高的精度。
如果您正在市场上购买西式去骨刀的替代品，您将会欣赏这款 Misono 5.6" 的锋利和轻便。
这是一种薄型刀，可以保持锋利，并且可以在未来许多年内磨得锋利。 这是一个伟大的 honesuki 鸡肉，特别是用于去骨和鸡腿或去除翅膀。
Misono 制造了一种特殊的钼高碳钢去骨刀，重量轻且防污。 这种中型刀是理想的家禽去骨刀。
它的独特之处在于 70:30 的不对称斜角。 这创造了一把非常锋利的刀，类似于日本的单刃刀。
这意味着，锐度集中在叶片的前以比在后面稍微更陡的角度。 因此，切削刃是非常薄的。
总结如果您的餐具系列缺少一把好的家禽去骨刀，那么我们列表中的任何一款 honesuki 都可以很好地完成这项工作。
第一次使用剔骨刀可能会令人生畏，我承认这一点。 你害怕割伤手指，所以你需要一把带有坚固防滑手柄和长刀片的刀，这样你就不必费力地钻进肉里。
- 本木东次郎 是一款非常适合初学者的 honesuki，具有 6 英寸刀片。 刀刃不像堺刀那样薄，因此使用起来更容易。
它会让生活更轻松，一旦您收藏了一把超锋利的刀，您将不会后悔！
现在，您可以开始购买新鲜的家禽并在家中进行剔骨，而无需在肉店为预切肉支付过高的费用。
找到你最喜欢的 honesuki 刀了吗？ 试试看 这个美味的鸡肉Inasal食谱（就像原来的手指舔一样好！）
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免费阅读Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。