来源：雪球App，作者： 小羽自习室，（https://xueqiu.com/2106294542/300618825）
白酒行业，从2016年开始，已经进入了销售量下滑的阶段很长一段时间了，从16年的1358万吨下滑到23年的629万吨，减少了50%以上。但是销售额还在增长，从16年的4942亿元，增长到2023年的7563亿元。
正因为对这两个点关注的重点不同，出现了对白酒未来发展趋势的观点分歧。
一、关于白酒未来发展的两种观点
看多的人认为：虽然酒卖的越来越少，人们喝喝的越来越少了，但是永远会有"酒鬼"，因此，白酒的需求永远存在。对于头部的酒企来说，他的"粉丝"群体会永远存在，酒企可以通过涨价来对冲大趋势，甚至逆势增长。对应的例子是美国的壳牌香烟，几十年来业绩越来越好，核心的手段就是涨价。
看空的人认为：随着人口减少，大家越来越重视健康，喝酒的人必然越来越少，小品牌淘汰之后，大品牌也难以幸免，会进入红海竞争，导行业利润受损，前景不明朗，现在看起来很健康的酒企，未来可能会变得很差。
持有这两种观点的人都有。典型的就是对于茅台的观点分歧。
喝茅台的人、买茅台的人，觉得茅台不存在卖不出去的问题，毕竟茅台酒的销售量不到整个中国白酒的1%，白酒的销售规模总不至于缩水到原来的1%吧，而且就算缩水到1%，茅台也还可以通过涨价来维持长期增长，因为茅台的口味独特、好喝，茅台的品牌高端、唯一。
不喝茅台的人，觉得茅台就是通过黄牛炒作、民间囤货，来维持销售的，实际上消费掉的白酒没这么多，形成了库存堰塞湖。未来肯定要暴雷，泡沫要破裂。
那么，哪种观点更加"正确"呢？这本质上就是预测行业未来的走势、企业未来的业绩，只能依靠常识、逻辑、数据。
二、中国白酒的饮酒人数
2021年腾讯新闻联合了几个机构，做了一个《中国白酒地图-2021年中国白酒消费洞察报告》，调查显示：中国白酒的整体平均半年饮用渗透率在24%左右。
也就是说100个中国人，半年内喝过白酒的有24个，中间男性占80%，女性占比20%；
算下来14.11亿人里面，半年内喝酒的人有3.38亿。调查中显示这群喝酒的人整体平均的饮用频率是3.6次/月；他们的整体平均单次饮用量在4.2两/次。
根据《中国人口预测报告2023版》数据，中国2050年人口大概为12.3亿，2100年大改为6.25亿。
也就是75年后，人口数量大约为现在的一半。从消费者年龄阶段看，25-65岁是白酒的消费段，而35-55岁是白酒的消费高峰年龄段。
也就是说：80后的饮酒高峰年在2016年左右，95年的饮酒高峰年龄在2050年左右。
再来看出生人口分布，数据GO整理的理念新生人口数据如下：
通过图片可以发现：1981年——1997年新生的人口都大于2000万，对应的饮酒高峰年龄就是2016年到2052年，距离高峰期结束还有28年。
因此：人口减少对于白酒行业的影响，远远慢于对啤酒的影响，真正的产生较大影响要在2052年以后。
具体的影响幅度来说，2023年新生人口为902万，新中国历史最低，不到1997年的一半。也就是说：2078年往后，饮酒人口减少一半以上，并且往后会不断减少。
未来的走势可以参考日本，新生人口从1973年开始下滑后，持续到2023年，数量从209万到了75万，降幅接近60%。
因此，我国新生人口看空到800万以下是有参考的，未来白酒饮用人数减少60%也很正常。
人口影响分析完毕，我可以得出的结论是：2016年-2023年期间的白酒销售量大幅度下滑，不是由于饮酒人数减少导致的。因为总人数一直在13-14亿，16年-23年的饮酒峰值人口出生于1980-1987年，这期间的新生人口未见明显下滑。
三、2016-2023这一轮白酒销量下滑的真相
根据Lucy三娘财富之旅的分析可知：规模企业的白酒数量下降，导致了白酒的产量必然是下降的。
也就是说：白酒销量连年下滑的"现象"是由统计方法造成的"假象"。
因为将销量统计在内的企业的数量不断减少，规模以上企业的销量也就必然减少。本质上是规模以上企业数量的减少，而不是白酒销量的减少。
因此，也可以将这一轮所谓的销量减少看作是：白酒企业内卷，销量向头部企业集中。
那么是谁的销量向谁集中了呢？
1、先来看茅台的数据，
根据方木小院的数据可知，2016-2021这几年茅台的销量是持续增长的。
2、再看五粮液、洋河、泸州老窖
根据philosopha以及求本心整理的数据，可知：16年-22年期间，五粮液销量下降约10%，洋河基本维持不变，老窖减少了约50%。
浓香三巨头表现如此，可以推理出：这个周期，浓香型白酒整体销量没有增长，可能下滑。
3、酱香型白酒销量分析
近五年内酱香型白酒的市场份额从2018年的15%上升至2022年的32%，其中，有约5%的浓香型白酒的市场份额被酱香型白酒所占据。
2015年到2021年，酱香型白酒不断蚕食浓香型白酒的销量，酱香酒的规模已经做到了三分天下有其一了，未来是否继续增长，谁也说不好。
四、中国白酒真的卖不出去了吗？
通过前面三节的分心，我们可以得出如下结论：
1、人口减少到影响白酒销量的时间，要到28年后，目前来说，影响有限；
2、2016年到2023年折8年的白酒销量下滑是伪命题，本质上是行业向头部集中导致规模以上酒企数量减少，导致的统计谬误；
3、浓香型白酒的市场份额不断被酱香型白酒蚕食，小品牌的市场份额不算被大品牌蚕食。
4、短期看，白酒的销售依然向好，头部效应会进一步加剧；按照目前的趋势，更加看好酱香型白酒的成长。
以上内容，仅为个人观点，不作为投资建议，请知悉～
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参考资料：
1、白酒产能开始下降，算一算中国到底有多少人喝酒？（收藏）——玩转酱香酒【2023.10.18】
2、一年减少208万，中国人口达不到15亿了？——正和岛【2024.1.19】
3、市场短期调整，不改长期向好——中国白酒消费与市场趋势分析——中国酒业协会CADA【2024.6.28】
4、日本人口趋势（1920-2023）——Asuka等、数据GO【2024.4.13】
5、白酒乱炖之白酒销量逐渐下滑的真相——Lucy三娘财富之旅【2023.12.14】
6、茅台酒历年产销量数据整理及说明——方木小院【2023.1.14】