我从业家电测评博主五年，同时也是下厨房资深爱好者，破壁机就是我日常利用率非常高的小家电之一。早在破壁机在国内火起来之前，我就从海外淘来了美版破壁机，但是噪音巨大，体积非常沉，用了几天就闲置了，倒是这几年国内新出的破壁机，不仅价格下调了不少，而且功能也非常多样化，难怪很多小伙伴都在追着我出测评。
内行人表示，破壁机最重要的是电机和安全技术，现在市面上很多品牌只重视静音和颜值，直接忽略专业的性能调教，破壁机不仅使用时问题众多，而且非常容易造成安全事故。
所以，为了选到一款专业又好用的破壁机，我自费购入十款热门型号，用时一个月规划了本期破壁机测评。我还对多个维度实测后表现良好的破壁机做了总结推荐，破壁机推荐放在文章最前面，大家可以按照自身情况规划阅读。
Part 1.五款破壁机重点推荐推荐之前，先解决私信问的最多的一个问题：网红带货的破壁机推荐购买吗？
我的回答是：不推荐。
网红带货的破壁机，往往存在下面几个问题：
粉丝多≠专业度高：网红与品牌的合作方式更多倾向于付费商业合作，而非对破壁机产品本身具有专业的理解，所以你盲从百万粉丝网红带货购入的破壁机，很有可能是缺乏技术但舍得营销投入的非专业品牌。
销量高≠性能强大：网红带货的高销量破壁机，往往是低价走量的必然结果。为了在降低价格的前提下获取利润，品牌很有可能在材质用料、技术调教、安全设计等方面极限压缩投入，生产的破壁机安全性能和专业性能完全不达标。
营销好≠技术专业：网红与指定品牌合作普遍收取大量植入费用，可以理解为品牌在营销带货上越舍得投入，产品的真实价值就压缩的越少，而消费者直观看不到的细节调教和技术研发方面，品牌则会能省尽省。
破壁机推荐型号一：宫菱推荐指数：★★★★★
①宫菱是专注“安全无毒高性能”家电的专业老牌，品牌常年出口欧美日韩，虽然很少做广告，但是凭借硬核的性能在海外口碑榜霸榜首多年。
②宫菱破壁机从不做无意义的多余功能，而是专攻安全和电机性能调教，反复针对搅拌均匀度、细腻度、全方位材质安全性和降噪指数等核心指标测评优化，搅打性能和安全性能直接对标千元级别。
③为了死磕商用级发烧搅拌性能，宫菱自研了自研搅拌性能十项黑科技和5年性能抗衰减性设计，破壁机搭载了38000转蜂巢式纯铜电机、四通道核定震频技术、旋切式低阻力刀叶设计等技术方案，实测核心细腻度与千元机型同一水准，同时搅拌均匀度提升120%，噪音降低130%。
④宫菱专注于“安全”家电工程体系设计与研发，为了实现极致安全的婴儿级饮食标准，品牌自研多层密封圈、耐高温陶瓷釉、高密度加厚的304不锈钢刀组等独家材质工艺，仅多项安全检测数据达到全国最优水准且经欧盟认证，而且还成为多家欧美检测机构认证的最安全家电品牌之一，真正安全无毒无刺激，母婴也能用得安心。
破壁机推荐型号二：九阳B1推荐指数：★★★★★
①九阳是销量走高的国产小家电品牌，九阳B1破壁是品牌的高端线产品，品质用料可以保证，不过价格稍贵。
②破壁机的搅打细腻度很好，可以实现食物的细腻打磨，同时经过了降噪处理，全程工作近乎静音，但是杯体很重，单手不好操作。
②破壁机的容量是1.5升，非常适合大家庭使用，功能支持12小时长效预约，日常使用非常方便。
破壁机推荐型号三：BRUNO BZK-PBJ01推荐指数：★★★★
①BRUNO是日本株式会社的家电品牌，品牌主力产品是料理机。BRUNO BZK-PBJ01的颜值很高，外观提供两款配色可选，非常复古优雅，都是小清新的颜色。
②破壁机的搅打细腻度还可以，过滤后有少量残渣但可以接受，破壁机还配备了投料盖和多功能盖两种杯盖，很贴心。
③破壁机拥有透气消音阀和隔音罩的设计，只是杯体太薄，工作还是会有噪音，而且薄杯体耐磨损度低，长期使用存在裂开风险。
破壁机推荐型号四：美的MJ-PB80S2推荐指数：★★★★
①美的是早期空调起家的国产品牌，破壁机是新的产品线。美的MJ-PB8OS2的降噪是一大亮点，内外设计了硅胶密封盖和隔音罩，使用时确实感受到噪音较小。
②破壁机的搅打细腻度普通，搅打食物时残渣量大，最好多次过滤提升口感，可见品牌的电机调教技术有待提升。
③破壁机底部设计了吸盘，机身稳定不会侧翻，不过使用时有明显的塑胶味，可能是吸盘胶质的用料问题。
破壁机推荐型号五：松下MX-H2201推荐指数：★★★★
①松下是经典的日系品牌，破壁机有很多型号，松下MX-H2201的外观使用超级大屏的触控设计，操控简单方便，新手很容易上手学习。
②破壁机的搅打细腻度比较普通，搅打后食物入口会有厚重的渣感，但是杯体很轻巧，提出和清洁都很方便。运行中有一点震动问题，可能是因为电机稳定性不够，不过运行噪音也不高，加上隔音罩后噪音也比较低。
③破壁机提供了丰富的预设菜单，非常适合懒人一键成品，只是品牌没有提供量杯，没有下厨经验的人不太好控制食物量。
Part 2.破壁机实用选购指南选专业技术品牌：拥有专业背景的技术品牌，有实力针对破壁机核心搅打技术和传动结构方面进行反复调教优化，实现提升搅拌细腻度、稳定性与均匀性的同时长期衰减度更低。
选四百以上价位：四百元内的破壁机，不能保证用料品质和工艺成本，而且缺乏核心技术调校的投入，长期耐用度低且性能易衰减。但是上千元的破壁机也没有必要，多为品牌溢价。
选优质纯铜电机：纯铜电机相比铝制电机结构精密度更高，可以有效减少摩擦损耗，实现传动动力强劲兼顾稳定均匀，同时噪音更小、使用寿命更长，只是成本高，常见于高端产品。
选合理电机转速：电机转速在25000r/min至40000r/min就完全可以保证日常工作，不必追求过高转速，长期保持极限转速的电机非常容易增加电机损耗和老化，反而会性能衰减。
选合理加热功率：加热功率选择800w，搅拌功率选择400w至500w的区间，不必追去过高功率，功率越高耗电越大，而且容易加速电热元件绝缘老化，存在严重的安全隐患。
选合理刀片设计：刀片设计会直接影响切割效率，最好选择数量8片且为高密度扇叶型304不锈钢刀组搭配旋切式低阻力刀叶设计的刀片组合，转速快且阻力弱，搅拌效率大幅度提升的同时减少噪音。
选科学杯壁扰流：科学的杯壁扰流设计可以把食物全面从杯壁推向刀俎，最好选择扰流柱粗细为13mm且间隙与杯体合理分配，实现更好的混合效果。
选高品质硅胶：很多低价破壁机会在消费者不容易发现的硅胶密封圈和硅胶吸音环方面使用低劣非食品级硅胶，高温加热环境下会释放有毒刺激物质，所以要严格把控硅胶材质。
选陶瓷釉底盘：选高成本的陶瓷釉加热底盘而非常见的普通特氟龙的发热底盘，前者化学稳定性更高，不易糊底，而后者耐磨损度差，表面涂层非常容易脱落，导致液体糊底。
选高品质线材：破壁机是大功率电器，使用劣质线材很容易发生电源短路，从而引发火灾事故，最好选择使用纯铜线材的破壁机，纯铜线材更好更贵，可以有效杜绝安全隐患。
选精准控温：NTC温控精准的破壁机自带过热保护机制，电机温度过高会自动暂停工作，如果破壁机没有温控或者温控做得很差，就会导致升温不受控，不仅影响电机动力，而且容易有安全隐患。
选断电功能：具备提杯断电、揭盖断电功能的破壁机，一旦发生高温饮品制作时溢出的情况，就可以迅速实现断电，避免破壁机进水、电路损坏或烫伤的危险后果。
选吸盘设计：如果破壁机底部没有吸盘设计，再考虑到破壁机本身杯体过轻等外界因素，制作饮品时杯体很容易倾倒，从而造成机体进水和电路损坏，而底部有吸盘防滑设计的破壁机则更稳定安全。
Part 3.十款破壁机六大维度综合测评参与测评的型号：九阳Y915S、九阳B1、BRUNO BZK-PBJ01、美的MJ-PB8OS2、宫菱破壁机、松下MX-H2201、摩飞电器MR8201、苏泊尔SP613S、荣事达RZ-0412C、奥克斯APB-08A2C01
本期破壁机测评，我主要围绕破壁机的核心搅打性能和安全性能，使用食物测评和真人体验的方式，全面对比不同破壁机的综合表现。
破壁机搅打性能表现主要体现在下面三个重点：①搅打细腻度：食物搅打后几乎无残渣或残渣少，处理鱼骨等硬物过筛后都细腻无杂质；
②搅打稳定性：最大转速搅打时杯体稳定不晃，放入硬物后也可以保证运行平稳，特别是搅打鱼骨、坚硬的冰块的时候，机身杯体也没有摇晃感；
③搅打均匀度：食物可以全面均匀搅打，充分研磨后入口顺滑绵密，全程无颗粒感。
搅打性能测评维度一：搅打细腻度维度科普：食物全面彻底的搅打细腻是破壁机的入门要求。搅打细腻度综合受破壁机传动结构精密度、电机结构品质、传动技术调校和刀叶数量分布、绕流等因素影响，只有搅打细腻度高的破壁机才能呈现出丝滑柔顺的口感。
测评过程：十款破壁机放入同等量的水和黄豆制作豆浆，过筛后对比剩余残渣量，同时入口对比口感。
除了制作豆浆，我们还可以使用下面几个常见食物测评细腻度：
五谷粥：筛选坚硬难破壁的豆类坚果，搅打后查看食物的破碎度和最终搅打后的细腻度；
南瓜羹：使用南瓜等粗纤维食物制作羹汤，搅打后查看有无留存未搅碎的纤维；
果蔬汁：使用水果和蔬菜制作果蔬汁，搅打后查看入口有无颗粒感，是否保留果蔬清香。
破壁机测评结果：
★★★★★/宫菱、九阳B1：搅打非常细腻，豆浆几乎没有残渣，图片可以看出来豆渣残留明显很少，其中宫菱破壁机制作的豆浆口感表现最好，入口非常细腻顺滑，还保留了豆子的香味。
★★★★/九阳Y912C、BRUNO、荣事达、松下、摩飞：这几款的搅打细腻度还可以，过筛有少量残渣，只是口感普通，豆香不浓郁。
★★★/余下型号：搅打不是非常细腻，豆浆过滤后残渣很多，反复滤后入口还是有颗粒感。
搅打性能测评维度二：搅打稳定性维度科普：搅打稳定性影响破壁机的搅打性能。搅打稳定性高需要破壁机电机品质高且结构精密、电机技术经过细节调教，才能带动刀片均匀稳定的细腻搅打，所以破壁机的搅打稳定性也从侧面代表了电机的品质。
测评过程：使用破壁机的最高转速模式运行三分钟，对比运行时杯体的稳定性。
破壁机测评结果：
★★★★★/宫菱、九阳B1：搅打非常稳定，最大转速搅打时杯体完全不晃动，宫菱放入鱼骨等硬物也可以保证运行的平稳，代表电机品质高且电机结构精密传动好，鱼骨也能搅打粉碎鱼汤细腻，搅打性能极强。
★★★★/美的、松下：稳定性还可以，只是刚开始运行和工作中途会有不明显的摇晃，结束后有轻微位移。
★★★/余下型号：稳定性有待提升，高速运行时杯体剧烈抖动，结束工作后明显位移。
搅打性能评维度三：搅打均匀度维度科普：搅打均匀度可以直接体现在食物的口感上，我们入口喝到残渣，实际上就是搅打不均匀造成的。搅打均匀度综合受传动结构精密度、电机结构、刀片的品质设计和杯壁扰流柱的厚度长度影响，部分破壁机搅打均匀度差主要是下面几个原因造成的：
①电机损耗度高：使用低性能的铝制而非纯铜电机，散热和导电能力非常差，长期使用损耗度高，性能衰减严重，导致搅打均匀度越来越低；
②传动结构缺乏调校精密度低：传动结构缺乏传动技术调教，精密度低，长期使用电机老化速度快，转速不均衡，导致食物搅打越来越不均匀；
③刀片太薄品质差：刀片品质非常差且刀体本身厚度薄，不能对食物实现高速破壁切割，直接影响搅打均匀度。
测评过程：入口感受十款破壁机制作的食物口感是否均匀，口感是否细腻无颗粒感。
破壁机测评结果：
★★★★★/宫菱、九阳B1：搅拌均匀度很好，饮用全程都非常顺滑，宫菱的口感非常均匀细腻，完全没有渣感，杯底也很少余留残渣，口感醇香，金属动力引擎结构设计和超厚扰流柱设计果然专业。九阳虽然也很顺滑，但是杯底还是可以看到一部分残留。
★★★★/美的、BRUNO、摩飞：搅拌均匀度还可以，少量食物没有搅打彻底，入口稍微有颗粒感，但整体细腻。
★★★/余下型号：搅拌均匀度一般，入口有明显的大块颗粒感，不能用细腻均匀来形容。
破壁机安全性能主要体现在下面三个重点：①使用异味：拆封几乎没有硅胶和塑封异味，清水冲洗后消失，高温加热也不会产生异味；
②底盘材质：使用不糊底、好清洁、稳定性强且安全耐用的陶瓷釉底盘；
③杯壁厚度：使用厚度高于5毫米的高硼硅玻璃杯壁，耐热好且稳定性高，避免杯体炸裂。
安全性能测评维度一：异味大小维度科普：破壁机常在高温环境下搅打食物，如果机体本身材质用料差、密封圈硅胶质量差或涂层材料品质差，就会产生刺激且持久不散的刺激性劣质胶味或塑料异味，长期使用会对身体健康造成慢性危害。
测评过程：拆封后使用，感受杯体内部有无明显异味，使用后对比异味有无减轻。
破壁机测评结果：
★★★★★/宫菱、九阳B1、摩飞：这几款拆封后几乎没有异味，只有全新产品的味道，清水冲洗后就会消失，九阳那款也很少闻到产品的塑料味，稍微大点的例如摩飞第二次使用时也完全没有异味了，同时使用时可以看到宫菱的密封硅胶圈质感很好，材质不错所以高温加热后完全没有异味产生。
★★★★/九阳Y912C、美的、BRUNO、松下、苏泊尔：开封有明显塑料味，加热后有淡淡的胶味，多次清洗后味道减轻。
★★★/余下型号：开封有刺鼻塑料味和硅胶味，多次使用后仍然没有减轻，而且硅胶异味加热后更明显，不排除用料安全可能性。
安全性能测评维度二：杯壁厚度维度科普：杯壁的材质和厚度影响使用的安全性。杯壁用料品质差、厚度过薄，刀叶在高速转动搅拌时就很容易造成杯体破裂，引发爆炸事故。首选高硼硅玻璃材质且厚度至少要高于5毫米，才能保证杯壁长期使用耐磨耐刮更安全。
测评过程：使用游标卡尺测量杯壁的厚度，对比杯壁的厚度大小。
破壁机测评结果：
★★★★★/宫菱、九阳B1：杯壁厚度超过6毫米，质感非常好，耐磕碰不易损坏，宫菱还有加厚棱形扰流柱设计，兼顾安全和搅拌效率，扰流柱明显厚度很高。
★★★★/九阳Y912C、美的、BRUNO、松下：杯壁厚度虽然不到6毫米，但是也超过了5毫米，安全表现还可以。
★★★/余下型号：杯壁厚度不到5毫米，容易磕碰损坏，不仅影响安全性能，而且杯壁过薄还会造成噪音巨大。
安全性能测评维度三：底盘材质维度科普：底盘材质是很多消费者容易忽略的重点，同时也是品牌容易偷工减料的细节。底盘优选陶瓷釉材质，不仅耐磨防腐易清洗，而且化学表现稳定，高温下不会产生有毒气体。
底盘材质的优劣会造成下面几个方面的影响：①使用感受：底盘材质差，高温搅打很容易糊底，不仅食物上生下糊，而且清洗非常困难。生的饮品料理喝下去很容易引起肠胃不适，特别是对于肠胃比较较弱的小孩以及老人来说，这点需要比较注意；
②食用安全：使用材质差的底盘，高温环境下很容易释放有毒刺激物质，加热后更是会释放挥发进料理饮品里面，使用后尤其是长期食用容易影响身体健康。
测评过程：询问客服十款破壁机的底盘材质并实测观察对比。
破壁机测评结果：
陶瓷釉底盘/宫菱、九阳Y912、摩飞、松下、荣事达
不锈钢底盘/九阳B1
特氟龙/BRUNO、奥克斯、苏泊尔、美的
在破壁机测评文章的最后总结一下，搅打细腻度、均匀度和稳定性更出色的破壁机推荐有宫菱和九阳B1这两款，另外BRUNO、美的和松下在颜值或静音方面也各有特色，希望大家理性参考，入手前务必全面考核品牌的专业度和技术实力，选到专业好用又放心的破壁机。
