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糖酵解是指肌肉储存的糖原或血液转运的葡萄糖发生分解，产生ATP的过程 。糖酵解产生的ATP最初用来补充磷酸原系统，然后成为持续时间长达约2分钟的高强度运动所需ATP的主要来源，比如为在激烈的壁球比赛中为保持良好的截击状态或为跑600～800米提供ATP。糖酵解过程涉及控制一系列化学反应的多种酶。糖酵解酶位于细胞质（肌细胞肌质）中。
（图1）
糖酵解有两种方式：快速糖酵解和慢速糖酵解。
快速糖酵解常称为无氧糖酵解，慢速糖酵解称为有氧糖酵解，最终都产生丙酮酸。糖酵解本身不依赖于氧气，故这些术语并不能准确地描述该过程。在快速糖酵解过程中，终产物丙酮酸转化为乳酸盐，其提供能量（ATP）的速率大于慢速糖酵解。
慢速糖酵解通过氧化系统将丙酮酸转运到线粒体中产生能量。终产物的代谢途径受控于细胞内的能量需求。
如果必须高速供能，如在抗阻训练中，则首先进行快速糖酵解。如果能量需求不高，且细胞内的氧气充足，如低强度有氧舞蹈课的开始阶段，则慢速糖酵解被激活。
另外，该过程还会产生还原型（还原是指加氢）烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（nicotinamide adenine dinucleotide，NADH），NADH可进入电子传递系统，生成ATP。
快速糖酵解的总反应如下：
葡萄糖+2Pi+2ADP→2乳酸盐+2ATP+水
慢速糖酵解的总反应如下：
葡萄糖+2Pi+2ADP+2NAD+→2丙酮酸+2ATP+2NADH+2水
糖酵解的能量产出
1分子葡萄糖糖酵解净产生2分子ATP。如果以糖原（葡萄糖的储存形式）作为能量底物可净产生3分子ATP。这是因为葡萄糖的磷酸化反应（增加1个磷酸基团）使其比糖原糖酵解多消耗1分子ATP（图1）。
糖酵解调节
在肌肉剧烈收缩过程中，糖酵解受ADP、Pi、氨和pH值轻微下降的刺激，也受AMP的强烈刺激。在氧气供应不足期间，pH显著偏低，糖酵解受到抑制；静息状态下，ATP、磷酸肌酸、柠檬酸盐和游离脂肪酸增加，也可抑制糖酵解 。
糖酵解主要受控于葡萄糖在己糖激酶作用下的磷酸化反应（图1）；但还要考虑糖原分解为葡萄糖的速率，这在糖酵解调节中受磷酸化酶的控制。换言之，如果糖原没有足够迅速地分解为葡萄糖，且游离补充的葡萄糖也已耗尽，则糖酵解将变缓。
调节一系列反应的另一个重要因素是限速步骤，即这一系列中最慢的反应。果糖-6-磷酸转变为果糖-1,6-二磷酸的反应受磷酸果糖激酶（phosphofructokinase，PFK）控制，是糖酵解的限速步骤（图1）。
磷酸果糖激酶激活是调节糖酵解速率的首要因素。在高强度运动时，磷酸肌酸能量系统通过刺激磷酸果糖激酶，刺激糖酵解产生能量；同时，AMP或氨基酸的脱氨基作用（移除氨基酸分子中的氨基）增强，产生的氨基也能刺激磷酸果糖激酶。
转载来源：人邮体育 ID fun-sports
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