一、煮挂面的技巧
挂面怎么煮？平时煮挂面时加入少量的菜油，能让煮出的挂面特别好吃，而且加入菜油以后，煮出的挂面还不会粘连，吃得时候香气特别浓郁。煮挂面时还可以加入适量的食用盐，这样也能让煮出的挂面好吃，而且会让煮好的挂面不糊不烂。
二、挂面的种类有哪些
挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。
三、挂面的保质期一般是多久
不开封情况下应该是12个月。开封的情况下，干燥的环境，可以放一个月没问题。挂面一般放置到阴凉通风的地方，市面上一般的挂面品牌保质期是一年。
四、过期了的挂面还能吃吗
理论上，过期的食物在长时间内会分解、产生出对人体有害的物质，所以不建议吃。虽然挂面是一种耐存、耐煮的手工面食，但是一旦过期仍然不建议食用。
五、挂面煮多久合适
一般煮个5、6分钟就可以了，具体情况看面条的厚度，厚的还应多煮个2、3分钟。所谓三滚饺子两滚面，一般面下后水开两次就熟了，注意不要用热水捂熟，一定要彻底煮熟才能关火。
六、如何选购挂面
购买挂面应首选品牌知名度较高的产品，优质挂面品牌生产的面条在口感、质量方面都经过了市场的考验，更值得信赖。其次要从挂面的色泽、气味等感官方面进行粗略判断；购买时注意生产日期和保质期，不要买到过期食品。