开始普遍使用一些新能源，比如用电蒸汽、燃气等，既轻松又环保，至于过程中产生的蒸汽，也只有在车间才能看到，甚至有些酒厂连烟囱也没有了。
【无用的酒糟变成香饽饽】
在上个世纪，酒厂门口成堆的酒糟，确实是白酒行业的一大难题。
因为产生的酒糟量实在太多，随意堆砌在酒厂门口实在不雅观，而且浪费了很多寸土寸金的占地面积，时间长了，不仅味道刺鼻，还会污染整个酿酒环境，影响酒质。
所以酒糟现在可开始全面利用起来，最常见的就是生产沼气，从而参与到生活循环，可直接用于供暖、照明等，也算是二次利用了。
此外，酿酒产生的酒糟，虽然是粮食发酵后无用的残渣，但经过二次处理后，里面有着丰富的营养物质，对于养殖业来说可是难得的香饽饽，可直接作为牛羊的伺料用。
所以我们基本没有机会看到酒厂门口有酒糟，不过去四川或贵州酒厂参观的话，也许在路上能看到拉着慢慢以一车酒糟的大卡车。
说到这里，相信很多人都已经明白，现在酒厂不冒烟，无酒糟的缘由了。
所以根据以上的现象，是不能准确判断出是否在生产勾兑酒的，而说到底，大家担心的还是酒质问题，其实选购时，多留意配料表即可判别。
粮食酒：高粱、小麦等常见粮食，水
勾兑酒（酒精酒）：食用酒精、香料香精、水、粮食（不超过30%或者没有）
所以一旦看到瓶身的配料表有“酒精香精”的字样，不用怀疑，就是妥妥的勾兑酒，稍微喝点就容易口干上头，头疼恶心。
因此选酒时注意配料表干净无杂，喝着才更放心，要还是不会选的朋友，可以参考下面这2款回购率高的口碑良心酒，100%纯粮，好喝还实惠。
风云酱父
此酒诞生贵州仁怀，酿造人叫李长寿，是茅台签约的特级酿造师，也是茅台老厂长李兴发的独子。
1964年，茅台发展势头虽猛，但也因酒质不稳束手无策，进而影响了后续的产量供应。
为此，李兴发立马组建精英团队，开始不停勾调、试错，最终得出了3大典型体工艺，以及老酒勾调的方法，直接解决了酒质问题，更是被当地部门特别表扬，获得了“国家特殊津贴”。
如今，深得李兴发真传的李长寿，谨遵父亲教诲才打造出这款百元出头的性价比好酒。
酿造手法像飞茅看齐，原料也是精心选购，把优质小红粮作为主原料，经过反复蒸煮发酵取酒后，再窖藏5年，酒体饱满无杂质。
最后，还会和12年的老酒盘调一番，经过酿酒是精心勾调后，酒香四溢，醇厚幽雅，茅香浓郁爆发强，喝完唇齿留香，舒服极了。
鸭溪窖
这款酒多次获得国家名酒称号，素来有酒中美人之称，诞生于酱酒圣地贵州，所以更多的汲取了当地的酱酒工艺，确定了浓头酱尾风格。
大曲发酵，小曲糖化，而且用的肥泥窖作糖化发酵池，万年糟酿制，最后才造就了别具一格的独特口感。
整个香气中夹杂着青草味，入口糟香和窖香都很出众，还有一股淡淡的中药味。返回搜狐，查看更多