为什么腊肉比新鲜的肉还要便宜呢？我来给大家讲讲腊肉里的“潜规则”。
这个正常情况下是不可能的，腊肉的做法其实是很复杂的，选肉-腌制-烟熏，还要一定时间的晾晒，才会生产出香味十足的腊肉。据我了解到好的腊肉通过制作工序后，猪肉出品率只有66%~68%，等于说一斤（500g）的猪肉经过熏制后就只有340g左右了，也就是说猪肉有32%被风干了，那腊肉怎么可能比新鲜猪肉还便宜？这都还没算人工费用、佐料、包材等等。如果你遇到腊肉比新鲜猪肉便宜的话，你可能是遇到了以下几种情况：
第一种：检验不合格的腊肉，也就是在制作过程中不达标的腊肉极有可能被商家偷偷的售卖，类似于这类的案件也不是没有发生过。只要是检验不合格的，都是对身体有危害的，在这方面我们购买的时候也需要注意。
第二种：腊肉的原材料并不是真正的新鲜猪肉，而是不良商家去养殖场收购回来的病死猪的猪肉，或者是母猪肉，大家买猪肉的时候也是特别怕买到母猪肉了。这种情况下的腊肉是非常不安全的，因为病死的猪会携带很多病菌，对人体会造成极大的伤害。
第三种：使用劣质烟熏材料。小作坊为节约成本，用家具厂里的胶合板木屑，里面含有有毒成分，在高温下更会产生致癌物质。
这三种情况的腊肉购买场所一般都是出现在菜市场、批发市场，腊肉直接放在室内，没有内包装。那内包装是什么样的？里面有一层薄膜包装就叫内包装。提醒大家，在购买腊肉时一定要选择去大型超市、或大品牌旗舰店，有内包装，才能保证食材的安全卫生。按现在非洲猪瘟期间，严重缺猪。猪肉价大约25块1斤，如果你买的腊肉比这个价格还便宜，那质量敢保证吗？ 为了避免买到不合格甚至危害身体健康的腊肉，我们一定要改变贪小便宜这种毛病，不要便宜就选择购买，一定要多留一点眼，自己的身体比省那几块钱重要。返回搜狐，查看更多